कच्चे दूध डेयरी उत्पादों से सबसे अधिक बीमारी का कारण बनता है

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Anonim

दो बार राज्यों में कई प्रकोप होते हैं जहां अनपेक्षित दूध कानूनी होता है।

बुधवार, 21 फरवरी, 2012 (डॉक्टरोंस्क न्यूज) - कच्चे, या अनपेक्षित, दूध पेस्टराइज्ड दूध की तुलना में 150 गुना अधिक डेयरी उत्पाद से संबंधित बीमारी का कारण बनता है। और कहा गया है कि की बिक्री कानूनी है और राज्यों के रूप में अवैध रूप से दो गुना ज्यादा है, जहां यह अवैध है, रोग नियंत्रण और रोकथाम अध्ययन के लिए एक नए अमेरिकी केंद्र के अनुसार।

एक एजेंसी समाचार विज्ञप्ति में कहा गया है, "यह अध्ययन राज्य कानूनों और कच्चे दूध उत्पादों से बीमारियों और बीमारियों की संख्या के बीच एक संबंध दिखाता है।" सीडीसी के खाद्यजनिका, जलजन्य और पर्यावरणीय बीमारियों के डिवीजन के डॉ। रॉबर्ट टोक्स ने एक एजेंसी समाचार विज्ञप्ति में कहा।

13 साल की समीक्षा में 1 99 3 से 2006 के बीच 30 राज्यों में हुई 120 से अधिक डेयरी उत्पाद से संबंधित प्रकोपों ​​को देखा गया। प्रकोपों ​​में 4, 400 से अधिक बीमारियां, 23 9 अस्पताल और तीन मौतें हुईं।

कच्चे दूध के उत्पादों - पनीर और दही सहित - 73 में प्रकोप (60 प्रतिशत) और 23 9 अस्पताल में से अधिकांश का कारण बनता है।

अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन के अनुसार, कुछ लोग गलती से मानते हैं कि कच्चे दूध पेस्टराइज्ड दूध के लिए एक स्वस्थ विकल्प है। इसकी वेबसाइट इस धारणा को समाप्त करती है कि दूध के उत्पादों को पचाने में असमर्थता, कारण कच्चे दूध की पेस्टराइज्ड दूध की तुलना में कम संभावना होती है।

जब तक दूध पेस्टराइज्ड नहीं होता है - हानिकारक बैक्टीरिया को मारने के लिए गर्म - बैक्टीरिया एकत्रित दूध में जमा हो सकता है, गुणा कर सकता है और बीमारी का कारण बनता है, शोधकर्ताओं ने कहा।

अध्ययन में पाया गया है कि कच्चे दूध के प्रकोपों ​​में 13 प्रतिशत रोगियों को अस्पताल में भर्ती कराया गया था, जबकि पेस्टराइज्ड दूध उत्पादों से बीमार लोगों में से 1 प्रतिशत की तुलना में। ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि कच्चे दूध के प्रकोप सभी ई-कोलाई ओ 157 जैसे जीवाणुओं के कारण होते, जो अध्ययन के मुताबिक अधिक गंभीर पैदा करते हैं।

दूसरी तरफ, पेस्टराइज्ड दूध और पनीर प्रकोप अक्सर हल्के संक्रमण के कारण होते थे, जैसे नोरोवायरस और स्टाफिलोकोकस ऑरियस ।

सीडीसी में पाया गया कि उस समय कच्चे दूध को बेचने के लिए कानूनी तौर पर 21 राज्यों में प्रकोप की पचास-पांच समीक्षा हुई थी।

पेस्टराइज्ड वस्तुओं की तुलना में कच्चे दूध उत्पादों से बीमार होने की संभावना अधिक थी। जहां उम्र उपलब्ध थी, पेस्टराइज्ड दूध के प्रकोप में 23 प्रतिशत रोगियों की तुलना में, 20 वर्ष से कम उम्र के लोगों को कच्चे दूध के प्रकोप में 60 प्रतिशत रोगियों के लिए जिम्मेदार ठहराया गया।

अध्ययन अवधि के दौरान, संयुक्त राज्य अमेरिका में लगभग 2.7 ट्रिलियन पाउंड दूध का उत्पादन हुआ था। उस राशि की अनुमानित 27 अरब पाउंड (1 प्रतिशत) कच्चे खपत की तुलना करके, अध्ययन लेखकों ने निर्धारित किया कि कच्चे दूध के उत्पाद पेस्टराइज्ड दूध की तुलना में 150 गुना अधिक प्रकोप का कारण बनते हैं।

अध्ययन सीडीसी द्वारा प्रकाशित उभरते संक्रामक रोग पत्रिका पत्रिका में 21 फरवरी को दिखाई देता है।

सीडीसी ने कहा कि उपभोक्ताओं के लिए यह कहना असंभव है कि कच्चे दूध को पीने, गंध करने या चखने से पीने के लिए सुरक्षित है या नहीं।

कच्चे दूध के उत्पादों की बिक्री को सीमित करने से प्रकोप की संख्या कम हो सकती है और लोगों को स्वस्थ रखने में मदद मिल सकती है। कच्चे दूध की बिक्री की अनुमति देने वाले राज्य शायद भविष्य में प्रकोप देखना जारी रखेंगे। "

सीडीसी के एंटरिक रोग महामारी विज्ञान शाखा के डिप्टी चीफ, अध्ययन सह-लेखक बारबरा महोन ने समाचार विज्ञप्ति में कहा: "हालांकि कुछ लोग सोचते हैं कि कच्चे दूध के पेस्टराइज्ड दूध की तुलना में अधिक, इस अध्ययन से पता चलता है कि कच्चे दूध के पास बहुत अधिक जोखिम हैं, खासकर बच्चों के लिए, जो बीमार होने पर अधिक गंभीर बीमारियों का अनुभव करते हैं।

उन्होंने कहा, "माता-पिता जो अपने बच्चे को कच्चे दूध पीने के बाद अपने जीवन के लिए लड़ने के अनुभव से गुजरे हैं, अब कहते हैं कि यह जोखिम के लायक नहीं है।"

कच्चे दूध डेयरी उत्पादों से सबसे अधिक बीमारी का कारण बनता है
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