आपके स्वास्थ्य के लिए कॉफी

स्वास्थ्य एवं चिकित्सा वीडियो: 5 Reasons Why You Should Drink Black Coffee Every Day (जून 2019).

Anonim

अधिकांश लोग कॉफी पीते हैं क्योंकि उन्हें स्वाद या मानसिक पिक-अप-अप पसंद है। लेकिन कॉफी वास्तव में आपके लिए अच्छा हो सकता है? हाल के निष्कर्ष बताते हैं कि कॉफी न केवल कुछ कैंसर को रोकने में मदद कर सकती है बल्कि टाइप 2 मधुमेह की शुरुआत भी धीमा कर सकती है। पता लगाएं कि कॉफी आपके लिए क्या कर सकती है और क्या यह आपके दैनिक दिनचर्या का हिस्सा है।

हम हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ में पोषण विभाग के अध्यक्ष डॉ। वॉल्ट विलेट, और पेंसिल्वेनिया में स्क्रैंटन विश्वविद्यालय में रसायन विज्ञान विभाग के प्रोफेसर डॉ जो विन्सन से जुड़े हुए हैं।

हमेशा के रूप में, हमारे विशेषज्ञ अतिथि दर्शकों से सवालों का जवाब देते हैं।

उद्घोषक:

इस वेबकास्ट पर व्यक्त राय पूरी तरह से हमारे मेहमानों के विचार हैं। वे जरूरी नहीं हैं कि हेल्थटाक, हमारे प्रायोजक या किसी बाहरी संगठन के विचार। और, हमेशा की तरह, कृपया अपने चिकित्सक से सलाह लें कि आपके लिए सबसे उपयुक्त मेडिकल सलाह के लिए।

जुडी फोरमैन:

हैलो और हेल्थटाक लाइव में आपका स्वागत है [हेल्थटाक लाइव का नाम बदलकर जूडी फोरमैन के साथ किया गया है]। मैं आपका मेजबान, जूडी फोरमैन हूं।

अधिकांश लोग कॉफी पीते हैं क्योंकि उन्हें स्वाद या मानसिक पिक-अप-अप पसंद है। लेकिन कॉफी वास्तव में आपके लिए अच्छा हो सकता है? नए शोध से पता चलता है कि यह कैंसर से मधुमेह तक शायद सब कुछ लड़ता है। आज रात हम दो विशेषज्ञों से कॉफी पर स्कूप प्राप्त करेंगे।

हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ में पोषण विभाग के अध्यक्ष डॉ वाल्टर विलेट, का स्वागत करते हुए मुझे बहुत प्रसन्नता हो रही है।

डॉ। विलेट, हेल्थटाक लाइव में आपका स्वागत है।

डॉ वाल्टर विलेट:

जूडी के साथ रहना अच्छा है।

जमीमा:

ठीक है। और हम भी हमारे साथ डॉ। जो विन्सन, स्क्रैंटन पेंसिल्वेनिया विश्वविद्यालय में रसायन विज्ञान विभाग के प्रोफेसर से बहुत खुश हैं। डॉ विन्सन, हमसे जुड़ने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद।

डॉ जो विन्सन:

खैर, आपका स्वागत है। यहां आकर बहुत अच्छा लग रहा है।

जमीमा:

और मुझे यह उल्लेख करना चाहिए था कि डॉ विलेट ने लिखी कई चीजों में से एक अद्भुत पुस्तक है, "खाएं, पीएं और कम वजन करें।"

इसलिए, इससे पहले कि हम डुबकी लें, मैं आपको दोनों से पूछना चाहूंगा कि क्या आपके पास कॉफी उद्योग के लिए कोई वित्तीय संबंध है या नहीं। वॉल्ट विलेट?

डॉ विलेट:

मैं नही। काश मैं स्टारबक्स स्टॉक था, लेकिन ऐसी कोई किस्मत नहीं थी।

जमीमा:

हाँ। डॉ जो विन्सन?

डॉ विन्सन:

हां, ठीक है, मैंने बैठकों में कुछ बातचीत की है कि नेशनल कॉफी एसोसिएशन ने वित्त पोषित किया है।

जमीमा:

ठीक है, चलो कॉफी के बारे में सबसे हालिया खबरों के साथ शुरू करते हैं, और यह एक हालिया पेपर है, डॉ विलेट, कि आप एक लेखक थे। आप और आपके सहयोगियों ने 45, 86 9 पुरुषों का अध्ययन किया। वे सभी स्वास्थ्य पेशेवर थे। मुझे पता है कि दंत चिकित्सक थे। मुझे लगता है कि डॉक्टर भी थे। और आपने निष्कर्ष निकाला कि जिन लोगों ने दिन में 4-5 कप कॉफी पी ली थी, उनमें कम से कम पीसने वालों की तुलना में गठिया का 40 प्रतिशत कम जोखिम था। सलामी बल्लेबाजों के लिए, हमें याद दिलाएं कि गठिया क्या है?

डॉ विलेट:

खैर, गठिया गठिया का एक गंभीर रूप है जहां संयुक्त में यूरिक एसिड के छोटे क्रिस्टल होते हैं और सूजन प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं। और जिन लोगों के पास यह है, वे आपको बताएंगे कि यह बहुत दर्दनाक है।

जमीमा:

मैं कल्पना कर सकता हूँ। तो, क्या यह कॉफी में कैफीन है जो जोखिम को कम करता है, या यह कुछ और है?

डॉ विलेट:

खैर, हम पूरी तरह से यकीन नहीं कर रहे हैं। कैफीन कुछ एंजाइमों को बाधित करने के लिए जाना जाता है जो यूरिक एसिड के इस संश्लेषण में शामिल होते हैं, इसलिए यह अच्छी तरह से हो सकता है कि कैफीन तस्वीर का हिस्सा है। लेकिन हमारे डेटा में कुछ संकेत थे कि डीकाफिनेटेड कॉफी का थोड़ा सा लाभ भी था, इसलिए यह हो सकता है कि यहां कुछ अन्य कारक भी चल रहे हैं।

जमीमा:

अच्छा, यह बहुत दिलचस्प है। मेरा मतलब है, क्या आपने गठिया का अध्ययन किया है? यह एक पुरानी शैली की बीमारी की तरह लगता है कि लोग अब और अधिक नहीं सुनते हैं।

डॉ विलेट:

यह एक बीमारी है जिसे आप पूरे इतिहास के बारे में पढ़ सकते हैं, लेकिन यह दूर नहीं चला है। यह अभी भी एक बहुत ही आम समस्या है। उदाहरण के लिए, 20 वर्षों से अधिक पुरुषों के हमारे समूह में, लगभग 800 पुरुषों ने गठिया विकसित किया। तो यह गठिया के बहुत सारे मामले हैं और बहुत से लोग इस से काफी पीड़ित हैं। गैरी Curhan वास्तव में इस विश्लेषण रहते थे, और वह व्यवस्थित रूप से गठिया के कारणों की जांच कर रहा है। और हम इसे रोकने के तरीके के बारे में काफी कुछ सीख रहे हैं।

जमीमा:

यदि आपको पहले से ही गठिया मिल गया है, तो कॉफी पीने में मदद मिलती है?

डॉ विलेट:

हमने विशेष रूप से अध्ययन नहीं किया है। मुझे लगता है कि यह उचित है कि गठिया की रोकथाम के लिए लागू होने पर गठिया की घटना के लिए एक ही तंत्र लागू होगा, लेकिन हमने इसका अध्ययन सीधे नहीं किया है।

जमीमा:

ठीक है।

डॉ विन्सन:

एक अध्ययन था जहां लोग, उनके पास गठिया नहीं था, लेकिन ये सामान्य व्यक्ति थे जिन्हें उन्होंने कॉफी दी, और यूरिक एसिड के स्तर नीचे गिर गए।

जमीमा:

दिलचस्प।

डॉ विन्सन:

आप क्या देखना पसंद करते हैं।

जमीमा:

हाँ, ठीक है, डॉ विन्सन, आप हमारे निवासी स्वास्थ्य टॉक लाइव बन रहे हैं! रसायनज्ञ। हमें वास्तव में बताएं कि कॉफी में क्या है। मेरा मतलब है, जो कुछ भी आप इसके बारे में जानते हैं, लेकिन सिर्फ हाइलाइट्स की तरह नहीं। और जब आप इसमें हों, तो हमें बताएं कि कैसे नियमित कॉफी से डिकैफ़ वास्तव में अलग है या नहीं।

डॉ विन्सन:

सबसे पहले, सामान्य कॉफी बीन में बहुत सारे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, और जब यह भुना हुआ होता है, जैसा कि सभी प्रसंस्करण में होता है, तो आप कुछ खो देते हैं। लेकिन इसमें बहुत सारे एंटीऑक्सिडेंट हैं, और इसमें कुछ अद्भुत अरोमा हैं जिन्हें आप गंध करते हैं और इससे यह बहुत सुखद हो जाता है। और इसके अलावा, इसमें बीन में मौजूद कुछ तेल हैं जो शराब में मौजूद हैं, वे रसायनों हैं और उनके पास बायोएक्टिविटी है। हो सकता है कि हम बाद में उन पर चर्चा करेंगे, लेकिन आपके द्वारा उपभोग की जाने वाली अधिकांश चीजों की तुलना में कॉफी में अधिक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। और कॉफी में एंटीऑक्सीडेंट के सेवन डेटा और स्तरों को देखकर हमने जो सीखा, वह यह है कि इसमें अधिक एंटीऑक्सिडेंट हैं। यह एंटीऑक्सीडेंट के यूएस में नंबर एक स्रोत है।

जमीमा:

क्या ऐसा इसलिए है क्योंकि हम सभी कॉफी पीते हैं और सब्जियां नहीं खाते हैं?

डॉ विन्सन:

खैर, हम बहुत सारी कॉफी पीते हैं। हाँ, वास्तव में हम बहुत सारी कॉफी पीते हैं। लेकिन यह बहुत ही उच्च है। इन दो कारकों को हमें एंटीऑक्सिडेंट्स कहानी का यह एक स्रोत देने के लिए संयुक्त किया गया है।

जमीमा:

और जब हम कॉफी की तकनीकीताओं के प्रकार पर हैं, तो क्या आप एक सेकंड वापस जा सकते हैं? तो, डिकैफ़ और नियमित कॉफी के बीच केवल अंतर यह है कि डिकैफ़ में वास्तव में कम कैफीन है या फिर भी कुछ है?

डॉ विन्सन:

थोड़ा सा है यह शून्य कभी नहीं है। हम विश्लेषणात्मक रसायनज्ञ हमेशा कुछ खोज सकते हैं। लेकिन, हाँ, कुछ है। लेकिन यह निश्चित रूप से एक बहुत अधिक अनुपात है जिसे निकाला जाता है और एंटीऑक्सीडेंट का थोड़ा सा डीकाफ कॉफी में हटा दिया जाता है, लेकिन ज्यादा नहीं।

जमीमा:

ठीक है, और फिर, जब हम तकनीकी पर हैं, तो क्या इससे कोई फर्क पड़ता है जब हम कॉफी के बारे में बात करते हैं चाहे हम तत्काल कॉफी या उबला हुआ, unfiltered कॉफी या फ़िल्टर कॉफी के बारे में बात कर रहे हों। ये मतभेद क्या हैं?

डॉ विन्सन:

खैर, उबला हुआ कॉफी मूल रूप से unfiltered कॉफी है। यह मुख्य रूप से यूरोप में नशे में है और इनके पास सभी तेल हैं।

जमीमा:

तो आप का मतलब है कि वे सिर्फ …

डॉ विन्सन:

फ़िल्टर कॉफी मुझे माफ कर दो…

जुडी:

आप कॉफी बीन्स या कुछ उबालें और कुछ भी तनाव न करें?

डॉ विन्सन:

हाँ, वे कुछ भी फ़िल्टर नहीं करते हैं। यह मूल रूप से यह कच्चा मिश्रण है, और कुछ कच्चे निस्पंदन हो सकते हैं, लेकिन निश्चित रूप से ऐसा नहीं है कि हम एक पेपर फ़िल्टर या इन सोने के फ़िल्टरों में से एक के माध्यम से जाएं जो लोगों को अपनी ब्रूइंग मशीन में है। लेकिन यह तेल है जो मुख्य रूप से इस फ़िल्टरिंग प्रक्रिया के साथ हटा दिया जाता है।

जमीमा:

तो, क्या वे सेम उबलते हैं, या यह सब जमीन पर है?

डॉ विन्सन:

नहीं, यह जमीन ऊपर कॉफी है कि …

जमीमा:

तो कप के नीचे में कीचड़ होनी चाहिए।

डॉ विन्सन:

हां, लेकिन अगर आप फ्रांसीसी प्रेस करते हैं, तो यह बहुत सारी कीचड़ को हटा देता है लेकिन आप अभी भी तेल प्राप्त कर रहे हैं। मेरा मतलब है, आप नियमित रूप से ब्रूड कॉफी पर एक छोटी सी शीन भी देखते हैं जो फ़िल्टर किया जाता है। आप थोड़ा इंद्रधनुष प्रभाव देखेंगे। हम इसे सब नहीं हटाते हैं।

डॉ विलेट:

और जब आप एस्प्रेसो कॉफी पीते हैं, तो इसे फ़िल्टर नहीं किया जाता है, इसलिए यह दिया जाता है कि संयुक्त राज्य अमेरिका में अब बहुत कुछ खाया जा रहा है। हम बड़ी मात्रा में unfiltered कॉफी भी खपत कर रहे हैं।

जमीमा:

और ये किस प्रकार के तेल हैं?

डॉ विन्सन:

वैसे तो यदि आप रासायनिक नाम चाहते हैं तो टेपेपेन्स हैं, लेकिन ऐसे यौगिक हैं जिन्हें पूरक अध्ययनों के माध्यम से जाना जाता है ताकि वास्तव में कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाया जा सके, जो निश्चित रूप से ऐसा कुछ है जिसे हम विशेष रूप से अमेरिका में नहीं करना चाहते हैं

जमीमा:

अच्छा कोलेस्ट्रॉल या बुरा?

डॉ विन्सन:

यह कुल और बुरे को बढ़ाता है।

जमीमा:

हुह।

डॉ विन्सन:

यह कुछ हद तक एचडीएल को बढ़ाता है, लेकिन कोलेस्ट्रॉल ऊंचाई से दिल की बीमारी का समग्र बढ़ता जोखिम।

जमीमा:

Unfiltered से?

डॉ विन्सन:

ठीक है, unfiltered कॉफी से।

जमीमा:

आइए थोड़ी बात करें, कॉफी की कुछ बुरी चीजों को प्राप्त करें, लेकिन मैं वास्तव में अच्छी चीजों से मोहित हूं। यह कॉफी की तरह लगभग इन दिनों एक स्वास्थ्य भोजन की तरह लगता है। गठिया के अलावा, कॉफी की अन्य बीमारियों या स्थितियों के लिए जोखिम कम क्यों लगता है? वॉल्ट विलेट, हमें मधुमेह के बारे में बताएं, और वास्तव में आप हमें याद दिलाने के साथ शुरू कर सकते हैं कि मधुमेह क्या है?

डॉ विलेट:

सही। जब हम यहां मधुमेह के बारे में बात कर रहे हैं, हम टाइप 2 मधुमेह के बारे में बात कर रहे हैं। यह रूप आमतौर पर वयस्कों में होता है हालांकि यह किशोरों में अब देखा जा रहा है। लेकिन इस स्थिति में, अंतर्निहित प्रक्रिया इंसुलिन की कार्रवाई के लिए प्रतिरोध है। और इसलिए रक्त शर्करा बढ़ता है और हम हृदय रोग, स्ट्रोक और गुर्दे की विफलता के साथ समय की सभी जटिलताओं को प्राप्त करते हैं। तो यह एक गंभीर स्थिति है। लेकिन अच्छी खबर यह है कि साक्ष्य अब काफी महत्वपूर्ण है कि कॉफी की खपत मधुमेह के जोखिम को मामूली रूप से कम करती है। यह निश्चित रूप से इसे शून्य तक नहीं छोड़ता है, लेकिन यह कुछ कप कॉफी के साथ इसे 30 या 40 प्रतिशत तक कम करने जैसा लगता है।

जमीमा:

वाह। कितने कप?

डॉ विलेट:

जितना अधिक राशि, उतना ही कम जोखिम, लेकिन ऐसा लगता है कि हम दिन में चार या पांच कप के साथ 40 प्रतिशत की कटौती या तो प्राप्त कर सकते हैं, और इसलिए यह मामूली नहीं है। कॉफी पीने शुरू करने के लिए शायद यह पर्याप्त कारण नहीं है। टाइप 2 मधुमेह को रोकने के लिए अन्य बहुत ही प्रभावी तरीके हैं, लेकिन कम से कम इस बात का कोई नुकसान नहीं है कि कॉफी पीने का शायद थोड़ा सा लाभ हो।

जमीमा:

तो, वास्तव में क्या चल रहा है? क्या यह कॉफी में कुछ और है, या यह कैफीन है? और यह भी है कि यह इंसुलिन पर प्रत्यक्ष प्रभाव पड़ रहा है? क्या हम जानते हैं, मैकेनिकल, वास्तव में क्या चल रहा है?

डॉ विलेट:

हम वास्तव में अभी तक समझ में नहीं आते हैं, जब तक डॉ विन्सन के कुछ नए संकेत नहीं हैं, लेकिन ऐसा लगता है कि समय के साथ कॉफी इंसुलिन प्रतिरोध को कम कर रही है। इससे पहले, अल्पकालिक अध्ययन, एक दिन के दौरान सिर्फ एक खुराक या दो खुराक को देखते हुए, इंसुलिन प्रतिरोध में मामूली वृद्धि का सुझाव देते हैं। लेकिन दीर्घकालिक प्रभाव, जो वास्तव में नियमित रूप से कॉफी उपभोक्ताओं का अनुभव करता है, विपरीत लगता है। और निश्चित रूप से अधिक यांत्रिक अध्ययनों की आवश्यकता है क्योंकि यह पूरी तरह से समझ में नहीं आता है, लेकिन अब कई अलग-अलग देशों में कई अध्ययनों में संबंध देखा जा रहा है।

जमीमा:

और डॉ। विन्सन, इनमें से कुछ मधुमेह के अध्ययनों में, और मैं इकट्ठा करता हूं कि दस या बारह वास्तव में बड़े हैं, क्या असली चीजों के रूप में जोखिम भरा reducer जितना शक्तिशाली है?

डॉ विन्सन:

हाँ यही है। और यह मुझे श्रोताओं को इंगित करने के लिए प्रेरित करेगा कि यह शायद एंटीऑक्सीडेंट है।

जुडी:

वह कम …

डॉ विन्सन:

शायद विपरीत हो सकता है। लेकिन यह इस तथ्य को दूर करने के लिए पर्याप्त शक्तिशाली नहीं है कि एंटीऑक्सीडेंट कॉफी में हैं और वे सुरक्षात्मक हैं …

जमीमा:

तो यह एंटीऑक्सीडेंट है, और हम नहीं जानते कि वे ग्लूकोज को कैसे कम करेंगे?

डॉ विन्सन:

खैर, जानवरों और मनुष्यों में कुछ यांत्रिक अध्ययन किए गए हैं। इसे ग्लूकोज अवशोषण के साथ करना है और यह भी, जैसा कि डॉ विलेट ने कहा था, अंततः इंसुलिन प्रतिरोध के साथ कुछ करने के लिए है। लेकिन मुझे लगता है कि इसके परिणामस्वरूप कुछ एंजाइम प्रभाव हैं।

जमीमा:

खैर, डॉ विलेट, क्या हम इसे लंबे समय से जानते हैं? ऐसा लगता है जैसे हम कॉफी को एक बुरी चीज के रूप में सोचते थे, और अब अचानक यह वास्तव में एक बुरी बीमारी का निवारक प्रतीत होता है। यहाँ चारों ओर मोड़ क्या है? क्या हुआ?

डॉ विलेट:

अधिकांश अध्ययन पिछले कुछ सालों में किए गए हैं। तो यह एक अपेक्षाकृत हालिया घटना है, और यह वास्तव में रोमांचक है जब आप इसे केवल एक अध्ययन में नहीं देखते हैं, लेकिन जैसा कि आप कह रहे हैं, जब अध्ययन की पूरी श्रृंखला, लगभग एक दर्जन, एक ही चीज़ दिखाती है। तब आप वास्तव में विश्वास करते हैं।

जमीमा:

हाँ, यह काफी दृढ़ लगता है। जैसा कि आपने कहा था, यह काफी जोखिम में कमी है। खैर, कॉफी और हृदय रोग के जोखिम के बारे में क्या? जो विन्सन, मैंने आज दोपहर अपने कागजात में से एक पढ़ा, और यह बहुत जटिल लग रहा था। कॉफी और हृदय रोग के जोखिम के बारे में हम क्या जानते हैं?

डॉ विन्सन:

खैर, बहुत से महामारी विज्ञान अध्ययन हुए हैं। फिर, वे मुझे कुछ संभावित लाभ या जोखिम के रूप में संकेत देते हैं। लेकिन जब आप उन सभी को एक साथ देखते हैं तो यह काफी धोना होता है।

डॉ विलेट:

मुझे लगता है कि साहित्य का एक बहुत ही उचित पढ़ा है। असल में, 30 साल पहले यह एक बहुत ही विवादास्पद विषय था। कुछ पूर्ववर्ती अध्ययन हुए हैं जो कॉफी की खपत के साथ हृदय रोग की पर्याप्त वृद्धि और जोखिम का सुझाव देते हैं। यह पिछले कुछ सालों में एस्ट्रोजन और हृदय रोग की तरह विवादास्पद विषय है। लेकिन विन्सन ने कहा, यह है कि साहित्य पिछले दस वर्षों में बड़े संभावित अध्ययनों के साथ आया है, वास्तव में वहां बहुत सारे डेटा हैं और यह वास्तव में बहुत कम होने के लिए बाहर आता है। स्कैंडिनेविया में किए गए कुछ अध्ययनों से संबंधित यहां थोड़ी बारीकियां हो सकती हैं जहां लगभग सभी कॉफी उबला हुआ कॉफी था।

जमीमा:

हाँ, वास्तव में मुझे याद है जब उन अध्ययनों से पता चला कि उबले हुए कॉफी में तेल खराब कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने का था। लेकिन अमेरिकी अध्ययनों में यह इतना नहीं दिखाया गया था, ठीक है क्योंकि हम वास्तव में कॉफी नहीं बनाते हैं?

डॉ विलेट:

अच्छा, यह सही है। लेकिन अगर कोई बहुत एस्प्रेसो पीता है तो यह थोड़ी सावधानी बरतता है। हमने वास्तव में पर्याप्त रूप से अध्ययन नहीं किया है। संयुक्त राज्य अमेरिका में बहुत अच्छी अवधि देखने के लिए पर्याप्त लंबे समय तक पर्याप्त उपयोगकर्ता नहीं हैं। लेकिन मुझे पूरी तरह से भरोसा नहीं होगा कि हम प्रति दिन तीन या चार कप एस्प्रेसो की नियमित खपत के साथ जोखिम में कुछ ऊंचाई नहीं देख सकते हैं।

जमीमा:

हाँ। अगर मेरे पास इतना कुछ था तो मैं अंतरिक्ष में बाहर निकलता हूं।

डॉ विन्सन:

इसका आकार देने का एक तिहाई हिस्सा है जिसे हम आम तौर पर एक कप कहते हैं।

जमीमा:

वैसे यह सच है। यह सच है।

डॉ विन्सन:

नियमित एस्प्रेसो कप।

जमीमा:

खैर, जो विन्सन, हमें कॉफी और सिरोसिस के बारे में थोड़ा सा बताएं। मैंने पढ़ा है कि कॉफी शराब के प्रतिकूल प्रभावों के खिलाफ जिगर की रक्षा करने लगती है। क्या ये सच है?

डॉ विन्सन:

खैर, कुछ अध्ययन यह दिखा रहे हैं। हस्तक्षेप अध्ययन, महामारी विज्ञान अध्ययन, यह यकृत रोग का खतरा कम करने लगता है और सिरोसिस प्रमुख है, मुझे लगता है, जिगर की बीमारी है कि ज्यादातर लोग चिंतित हैं। बेशक, यदि आप बहुत शराब पीते हैं, तो आपको सिरोसिस का अधिक खतरा मिलेगा। लेकिन यह कुछ हद तक सुरक्षात्मक प्रतीत होता है, भले ही आप एक भारी शराब पीने वाले हैं, और वास्तव में यदि आप नहीं हैं तो बेहतर काम करता है। लेकिन वह आपको अधिक शराब पीने के लिए नहीं कह रहा है।

जमीमा:

रुको, मेरे द्वारा फिर से चलाओ। आपके पास जितनी अधिक कॉफी है, चाहे आप पीते हों या नहीं, बेहतर यकृत आपके यकृत सिरोसिस के खिलाफ है?

डॉ विन्सन:

खैर, उन्होंने ऐसे व्यक्तियों का अध्ययन किया है जो बहुत सारे शराब पीते हैं, फिर हममें से उन लोगों में से जो उपभोक्ता हैं। और मध्यम उपभोक्ताओं के लिए यह जिगर की बीमारी के खिलाफ निश्चित रूप से सुरक्षात्मक है। लेकिन यदि आप बहुत शराब पीते हैं, तो जितनी अधिक कॉफी पीते हैं, उतना ही अधिक लाभ। लेकिन निश्चित रूप से आपको जिगर की बीमारी का अधिक खतरा है। इसलिए मैं बहुत शराब पीने का समर्थन नहीं करना चाहता हूं।

जमीमा:

लेकिन ऐसा लगता है …

कुछ हद तक …

डॉ विन्सन:

यह सुरक्षात्मक है।

जमीमा:

आप में से किसी के लिए, वॉल्ट विलेट या जो विन्सन, यकृत में क्या चल रहा है? क्या यह कॉफी में कैफीन है जो कुछ कर रही है? क्या हम जानते हैं?

डॉ विलेट:

मुझे नहीं लगता कि हम अभी तक निश्चित रूप से जानते हैं। जैसा कि आपने बताया है, वहां ये सभी सक्रिय यौगिक हैं, एंटीऑक्सीडेंट जो फायदेमंद हो सकते हैं, और हम जानते हैं कि बड़ी मात्रा में इंसुलिन प्रतिरोध भी सिरोसिस को बढ़ा सकता है। तो हो सकता है कि इनमें से कुछ लाभ जो हम मधुमेह के लिए देखते हैं वे यकृत रोगों के लिए भी फायदेमंद होते हैं जबकि वे समान तंत्र हो सकते हैं।

जमीमा:

समझा। तो यह पूरे इंसुलिन चीज के माध्यम से काम कर सकता है जो यकृत की रक्षा करता है। लेकिन फिर, हम नहीं जानते कि यह कैफीन या कुछ अन्य घटक है या नहीं। क्या वह सही है?

डॉ विन्सन:

मैंने पर्याप्त रूप से पर्याप्त रूप से अलग करने के लिए अच्छा डेटा नहीं देखा है।

डॉ विलेट:

मुझे लगता है कि कैफीन के साथ ऐसा कुछ हो सकता है, क्योंकि कुछ ऐसा है, बस सभी स्रोतों से कैफीन को मापें और यह सुरक्षात्मक प्रतीत होता है। लेकिन, फिर से, हमने पता लगाने के लिए कोई पूरक अध्ययन नहीं किया है, दीर्घकालिक पूरक अध्ययन।

जमीमा:

तो यह जिगर सुरक्षात्मक प्रभाव decaf के लिए सच नहीं है? क्या हम जानते हैं?

डॉ विलेट:

ओह, यह करता है।

जमीमा:

तो, डॉ विलेट, आप किसी अंग पर बाहर नहीं जाना चाहेंगे, लेकिन क्या यह सुझाव देता है कि यदि आप उचित मात्रा में अल्कोहल पीते हैं, तो आपको कॉफी पीना चाहिए?

डॉ विलेट:

यह एक जटिल संदेश है।

जमीमा:

हाँ सही। "सोखना।"

डॉ विलेट:

ठीक है, आपको इसकी आवश्यकता हो सकती है। मुझे लगता है कि यह एक दिलचस्प घटना है। यह भारी शराब की खपत का समाधान नहीं है, यह निश्चित रूप से है।

जमीमा:

ठीक है, चलो पार्किंसंस की बीमारी पर चले जाओ। वॉल्ट विलेट, चलो आपके साथ शुरू करते हैं। क्या हम जानते हैं कि उच्च कॉफी खपत पार्किंसंस के जोखिम को कम करती है या नहीं?

डॉ विलेट:

खैर, यह सुझाव देने के लिए निश्चित रूप से मजबूत महामारी विज्ञान प्रमाण हैं। ऐसा लगता है कि हाल ही में कॉफी लाभों की सूची में जोड़ा गया है।

जमीमा:

पृथ्वी पर क्यों होगा? यह मेरे लिए एक स्पष्ट कनेक्शन की तरह प्रतीत नहीं होता है।

डॉ विलेट:

पार्किंसंस रोग में न्यूरॉन्स के बहुत से अपघटन को ऑक्सीडेटिव तनाव से संबंधित माना जाता है। दोबारा, इसलिए यह बहुत संभव है कि हम वहां कुछ कार्रवाई देख रहे हैं। लेकिन हकीकत में, हम पूरी तरह से सुनिश्चित नहीं हैं कि तंत्र के संदर्भ में क्या चल रहा है।

जमीमा:

जो विन्सन, मैंने यह भी पढ़ा है कि कॉफी डोपामाइन के स्तर को बढ़ाती है जो मस्तिष्क में एक महत्वपूर्ण न्यूरोट्रांसमीटर है। क्या यह सच है, और यह पार्किंसंस के तंत्र में कैसे खेलता है?

डॉ विन्सन:

आपको इसके बारे में एक न्यूरोकेमिस्ट से पूछना चाहिए। आपको सच कहने के लिए, मैं कॉफी के साथ डोपामाइन कहानी के विषय पर नहीं हूं।

जमीमा:

वॉल्ट विलेट, क्या आप जानते हैं?

डॉ विलेट:

ठीक है, जैसा कि आप कहते हैं, यह संभव तंत्रों में से एक माना जाता है जिससे कॉफी सुरक्षात्मक होती है और वहां कुछ पशु अध्ययन जो सुझाव देते हैं।

जमीमा:

तो यह डोपामाइन में वृद्धि करेगा, और यदि कॉफी वास्तव में डोपामाइन बढ़ाती है, तो क्या वह कुछ हल्के उदारता के लिए खाता है जो लोग कॉफी पीते समय महसूस करते हैं?

डॉ विलेट:

मैंने उस पर ध्यान नहीं दिया है। यह मेरे क्षेत्र से बाहर है।

जमीमा:

जो विन्सन, क्या आप यूफोरिया के बारे में कुछ जानते हैं? डोपामाइन के संदर्भ में?

डॉ विन्सन:

निश्चित रूप से, निश्चित रूप से आपके मनोदशा में सुधार करता है।

जमीमा:

मुझे यकीन है कि यह करता है।

डॉ विन्सन:

हाँ, और मुझे संदेह है कि कॉफी में अन्य सामानों के विपरीत कैफीन है।

जमीमा:

कैफीन यूफोरिया क्यों प्रेरित करेगा?

डॉ विन्सन:

उन्होंने कुछ कार्यात्मक चुंबकीय अनुनाद इमेजिंग किया है और वास्तव में देखा है कि कैफीन ने क्या किया था। मस्तिष्क के कुछ हिस्सों को मनोदशा के साथ करना पड़ता है और उन्हें ध्यान में रखना पड़ता है जो कॉफी पीते समय ऊंचा हो जाते हैं।

जमीमा:

और उसके लिए समय क्या है? मेरा मतलब है, पहली सिप या आपके काम करने के 20 मिनट बाद? और ये परिवर्तन कब तक जारी रहते हैं?

डॉ विन्सन:

खैर, उन्होंने समय पर ध्यान नहीं दिया। मुझे लगता है कि पीने के बाद उनके पास एक निश्चित समय था, मुझे लगता है कि यह 30 मिनट की तरह था। मैंने उस समय के साथ पालन नहीं किया, लेकिन निश्चित रूप से कैफीन आपके रक्त में जल्दी से हो जाता है, और इसलिए आपके दिमाग में जल्दी से। लेकिन यह भी बहुत जल्दी बाहर हो जाता है। मेरा मतलब है, यह पानी घुलनशील है और चयापचय हो जाता है।

डॉ विलेट:

ठीक है और निश्चित रूप से कुछ घंटों बाद यदि लोग नियमित रूप से कॉफी पी रहे हैं, तो लक्षण और वास्तविक डिसफोरिया और सिरदर्द और कुछ ऐसे लक्षण हैं जो परेशान हैं। दिलचस्प बात यह है कि बहुत से लोग उन चीजों को महसूस करते हैं, लेकिन वे इस तथ्य से कनेक्ट नहीं हैं कि उन्हें कैफीन से वापस ले लिया जा रहा है।

जमीमा:

हाँ, मैं वास्तव में कार्यक्रम में थोड़ी देर बाद इसमें शामिल होना चाहता हूं, लेकिन जब मैं कॉफी पीता हूं तो मैं कसम खाता हूं, यह आपको बढ़ावा देता है, और फिर एक घंटे बाद आप इसे महसूस कर सकते हैं और ओह, आप 'जहां आपने शुरू किया था वहां वापस आ जाओ। इसलिए मुझे नहीं पता कि यह वास्तव में तेज़ हो सकता है, लेकिन ऐसा लगता है कि ऐसा लगता है।

Dr.Willett:

हाँ यह करता है। यह लंबे समय तक नहीं रहता है।

जमीमा:

हाँ, अल्पकालिक मूड बूस्ट। मैंने यह भी पढ़ा है कि, पार्किंसंस के मामले में और शायद डोपामाइन कनेक्शन के माध्यम से, वह कॉफी केवल पुरुषों में पार्किंसंस के जोखिम को कम करती है, न कि महिलाओं। क्या आप में से कोई भी जानता है कि यह क्यों होगा? क्या यह है कि महिलाओं में एस्ट्रोजन किसी भी तरह डोपामाइन प्रभाव में हस्तक्षेप करता है?

डॉ विलेट:

यह एक घटना है, और यह इतनी पुरानी बीमारियों के लिए दिलचस्प है कि हम आम तौर पर लिंग द्वारा प्रभाव में अंतर नहीं देखते हैं। लेकिन पार्किंसंस रोग के लिए, समय और समय फिर से, हमारे पास पुरुषों और महिलाओं के लिए अलग-अलग निष्कर्ष हैं, और विचार यह है कि किसी भी तरह से एस्ट्रोजेन इससे संबंधित है लेकिन वास्तव में कुछ यांत्रिक कार्य है जो सुझाव देता है कि एस्ट्रोजेन स्वयं का हिस्सा हो सकता है कारण, क्योंकि कुछ सुझाव हैं कि महिलाओं में कॉफी के कुछ लाभ हो सकते हैं जो रजोनिवृत्ति के बाद हार्मोन प्रतिस्थापन चिकित्सा नहीं लेते हैं।

जमीमा:

क्या पुरुषों और महिलाओं की समान संख्या में पार्किंसंस मिलता है, या क्या यह पुरुषों की ओर पहली जगह है?

डॉ विलेट:

मुझे वहां सटीक संख्या याद नहीं है। दोनों में निश्चित रूप से आम है।

जमीमा:

जो विन्सन क्या आप उस पर झुकना चाहते हैं?

डॉ विन्सन:

मैं उस से बाहर हूँ।

जमीमा:

आप उस लूप से बाहर हैं। ठीक है। खैर, पित्त पत्थरों पर सीधे चल रहा है। यह एक और बात है जिसे मैंने पढ़ा है कि कॉफी जोखिम को कम कर सकती है। वॉल्ट विलेट, क्या यह सच है, और वही चीज़ डिकैफ़ के लिए होगी?

डॉ विलेट:

हमने उसी आबादी में पित्त पत्थरों का खतरा कम देखा है जहां हमने टाइप 2 मधुमेह के लाभों को देखा है, और यही कारण है कि हमने अनुमान लगाया है कि इंसुलिन प्रतिरोध पर कुछ कार्रवाई अंतर्निहित है क्योंकि पित्त पत्थर निश्चित रूप से हैं इंसुलिन प्रतिरोध सिंड्रोम का हिस्सा।

जमीमा:

वह कैसे काम करता है? बस संक्षेप में। इंसुलिन प्रतिरोध से जुड़े पित्त पत्थर क्यों हैं?

डॉ विलेट:

वैसे यह पित्त की घुलनशीलता और पित्त एसिड से संबंधित है जो कि बहुत केंद्रित हैं या नहीं।

जमीमा:

समझा। तो कॉफी पित्त पत्थरों का खतरा कम करती है और यह डिकैफ़ के लिए भी सच है?

डॉ विलेट:

जैसा कि मुझे पेपर में याद है, यह क्रिस्टल स्पष्ट नहीं था, लेकिन डिकैफ़ को देखने वाली चुनौतियों में से एक यह है कि हमारे पास कैफीनयुक्त कॉफी के साथ जितना अधिक मात्रा में डिकैफ़ कॉफी पीते हैं, और कुछ तरीकों से वे डेफैफ़ पर लगाए नहीं जाते हैं उसी तरह हम कैफीनयुक्त कॉफी पर लगाए जाते हैं। तो वास्तव में उन्हें वास्तव में तुलना करने के लिए हमेशा एक चुनौती है।

जमीमा:

जो विन्सन, वॉल्ट विलेट ने झुकाव का उल्लेख किया, और मैं पूरी लत कारक पर जा रहा था। नियमित कॉफी वास्तव में नशे की लत है, और वास्तव में decafinly नहीं है?

डॉ विलेट:

नियमित कॉफी कुछ लोगों और कुछ लोगों के लिए नशे की लत नहीं है। यह उन चीजों में से एक है। यह व्यक्ति पर निर्भर करता है। निश्चित रूप से यदि आप कुछ दिनों तक कॉफी पीना बंद कर देते हैं, और आप चिड़चिड़ा महसूस करते हैं, तो शायद आपको पता चलेगा कि आप आदी हैं। लेकिन यह एक नशे की लत रासायनिक नहीं है, और डिकैफ़ कॉफी बहुत कम है, इसलिए आप निश्चित रूप से इसे प्राप्त नहीं करेंगे।

जमीमा:

तो क्या यह कैफीन है जो खुद नशे की लत है?

डॉ विलेट:

हाँ यही है।

जमीमा:

मुझे आश्चर्य है कि यह व्यक्तियों के बीच इतना अलग क्यों है। मेरा मतलब है, आपको लगता है कि अगर यह वास्तव में एक दवा के मजबूत है, तो यह एक और समान प्रभाव हो सकता है, है ना?

डॉ विलेट:

खैर, यह उन चीज़ों की चयापचय दरों में अंतर है जो आप निगलना चाहते हैं जो पोषक तत्व नहीं हैं, और यह आनुवंशिक रूप से नियंत्रित है।

जमीमा:

समझा।

डॉ विलेट:

मुझे ऐसा लगता है। कुछ लोग, उसी दिन कॉफी के उसी नंबर के लिए, उनके रक्त में कैफीन का उच्च स्तर होता है।

जमीमा:

समझा। तो हम अलग-अलग मात्रा को अवशोषित करते हैं।

डॉ विलेट:

Absorb और अलग से चयापचय …

जमीमा:

और जाहिर है कि लोग इसे कॉफी से नहीं पाते हैं। वे इसे चाय से और आहार कोक और नियमित कोक से प्राप्त कर सकते हैं।

डॉ विन्सन:

वे कर सकते हैं, हालांकि अमेरिका में कैफीन का जबरदस्त स्रोत कॉफी से है।

जमीमा:

शो शुरू होने से पहले हम किस बारे में बात कर रहे थे, इसके बारे में क्या, कॉफी और आत्महत्या के कम जोखिम के बीच का लिंक। डॉ विलेट वह लिंक क्या हो सकता है? क्या कॉफी की डोपामाइन बढ़ाने की क्षमता है? या कुछ अन्य तंत्र है?

डॉ विलेट:

खैर, हम इसके बारे में वास्तव में निश्चित नहीं हैं, लेकिन मुझे लगता है कि यह बहुत तार्किक है कि यदि आप कूदने के किनारे पर हैं या कूद नहीं रहे हैं, और आपको उल्लास के उस छोटे से बढ़ावा मिलते हैं, तो उस किनारे से थोड़ा पीछे खींच सकता है फर्क करना। और मुझे संदेह है कि इससे संबंधित है। वह कॉफी एक एंटीड्रिप्रेसेंट है, और बहुत से लोग इसे सुबह में ब्लूज़ का पीछा करने के लिए उपयोग करते हैं, और यह वास्तव में एक हल्के एंटीड्रिप्रेसेंट के रूप में काम कर रहा है। उस अर्थ में, यह आश्चर्यजनक होगा अगर कॉफी पर आत्महत्या पर कुछ फायदेमंद प्रभाव नहीं पड़ा।

जमीमा:

और क्या आप में से कोई भी जानता है कि फिर असली कॉफी के लिए डिकैफ़ के लिए यह सच है या नहीं?

डॉ विन्सन:

मुझे लगता है कि हमने केवल नियमित कॉफी के लिए देखा है।

जमीमा:

नियमित कॉफी के लिए। तो यह कैफीन हो सकता है।

डॉ विन्सन:

यह काफी संभावना है।

जमीमा:

आप हेल्थटाक लाइव सुन रहे हैं। मैं जुडी फोरमैन हूं। आज रात हम कॉफी के स्वास्थ्य लाभों के बारे में बात कर रहे हैं। हमारे मेहमान हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के डॉ। वॉल्ट विलेट और स्क्रैंटन विश्वविद्यालय के डॉ जो विन्सन हैं।

कोई भी कॉल करने से पहले, हम आने वाले कुछ ई-मेल प्रश्नों का उपयोग करने जा रहे हैं।

जेराल्ड ने हमें एक ईमेल भेजा, और वह लिखता है, "मुझे एक अरब अन्य लोगों की तरह कॉफी पसंद है। हालांकि, मुझे पीने के बाद मुझे समस्या है। ऐसा लगता है कि यह एक रेचक कॉफी जैसा है। कॉफी पीने के कई सालों बाद, एक से दो कप दिन, क्या मैं इसके लिए एलर्जी हो सकता हूं? " डॉ वॉल्ट विलेट आप उस पर पहली दरार लेना चाहते हैं?

डॉ विलेट:

मैं उस पर अज्ञानता की मांग करता हूं। मैंने इसके बारे में एक दुष्प्रभाव के रूप में नहीं सुना है। कॉफी के लिए एलर्जी, यह एलर्जी का असामान्य अभिव्यक्ति होगा। परंतु…

जमीमा:

एक रेचक के रूप में कॉफी के बारे में क्या?

डॉ विलेट:

मैंने कोई अच्छा सबूत नहीं देखा है कि इसके लिए यह बहुत प्रभावी है। लेकिन स्पष्ट रूप से अगर कोई बार-बार दुष्प्रभाव के रूप में होता है तो मुझे कोई संदेह नहीं है कि यह एक वास्तविक लक्षण है।

जमीमा:

जो विन्सन, क्या आप इसके बारे में कुछ जानते हैं? या तो एलर्जी हिस्सा या रेचक हिस्सा?

डॉ विन्सन:

खैर, मुझे पता है कि यह एक मूत्रवर्धक है, लेकिन मैंने निश्चित रूप से कभी नहीं सुना है कि यह एक रेचक था।

जमीमा:

डायरेक्टिक, जिसका अर्थ यह है कि इससे अधिक पेशाब करने के लिए तरल पदार्थ खोने का कारण बनता है।

डॉ विन्सन:

उन लोगों के लिए जो एथलीट हैं, उन्होंने एथलीट अध्ययन किए हैं; यह वास्तव में 24 घंटे की अवधि में नहीं करता है। तो आप कैफीन का उपभोग करने के बाद वास्तव में निर्जलित नहीं होते हैं।

जमीमा:

कैफीन होने के बाद आप प्यास क्यों महसूस करते हैं? कॉफी होने के बाद मुझे हमेशा प्यास लगती है।

डॉ विन्सन:

खैर आपको निर्जलीकरण की एक छोटी अवधि की भावना मिलती है लेकिन शरीर के पानी के मामले में जिसे उन्होंने चयापचय वार्ड स्थिति में सटीक रूप से मापा है। यह आपको पानी खोने का कारण नहीं बनता है। तो, बहुत सारे एथलीट कैफीन लेते हैं।

जमीमा:

हमारे पास एक और ईमेल है। यह ओहियो में मैरिलन से है। वह लिखती है, "मेरे पास टाइप 2 मधुमेह है जिसका निदान 1 999 में हुआ था। मैं 70 साल का हूं और हाल ही में अपनी कॉफी पीने की आदत फिर से शुरू कर दी है। मैं डेकफ के दिन 10 से 12 कप पीता हूं। मैं इंसुलिन या अन्य दवा नहीं लेता हूं। कोई साइड इफेक्ट्स का अनुभव न करें और अच्छी तरह सो जाओ। क्या यह हो सकता है कि कॉफी मेरी मधुमेह की मदद कर रही हो? " वॉल्ट विलेट क्या सोचते हैं?

डॉ विलेट:

खैर, हमने जो देखा है उससे संभव है। मुझे उम्मीद है कि इसका थोड़ा सा लाभ होगा, लेकिन यह मधुमेह को दूर करने के लिए पर्याप्त नहीं होगा। मुझे लगता है कि हम क्या कह सकते हैं कि यह सुरक्षित है, और अगर कोई दिन में 10 से 12 कप डिकैफ़ कॉफी का आनंद लेता है, तो मुझे इसका कोई कारण नहीं दिखता कि इसका आनंद क्यों लें।

जमीमा:

जो विन्सन, क्या आप उसमें कुछ भी जोड़ना चाहते हैं?

डॉ विन्सन:

वैसे दूसरी बात यह है कि महिला 70 है, और बुजुर्गों के साथ कुछ अध्ययन हुए हैं और यह वास्तव में महिलाओं में यौन गतिविधि को बढ़ाता है।

जमीमा:

लेकिन पुरुष नहीं? यह सही प्रतीत नहीं होता है। वह किस तरह का सौदा है? इसलिए यह महिलाओं में यौन गतिविधि को बढ़ाता है। यह तो दिलचस्प है. जिस महिला ने इसे लिखा वह डिकैफ़ के बारे में बात कर रहा था। अब एक दिन में 10 से 12 कप कैफीनयुक्त कॉफी के बारे में क्या, क्या यह सुरक्षित होगा और शायद मधुमेह को नियंत्रित करने के लिए पर्याप्त होगा? वॉल्ट विलेट?

डॉ विलेट:

यह संभव है। जाहिर है कि किसी को अपने चिकित्सक द्वारा निगरानी की जानी चाहिए ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि वे नियंत्रण कर सकते हैं जितना अच्छा हो सकता है, लेकिन मुझे लगता है कि ऐसा सोचने का हर कारण है कि कुछ मामूली लाभ हो सकता है। कैफीनयुक्त कॉफी के दस से बारह कप वास्तव में बहुत सारे कैफीन होते हैं।

जमीमा:

हाँ, वह मुझे कक्षा में रखेगा।

डॉ विलेट:

हाँ सही। मैंने इसे देखा है। मैं निश्चित रूप से रात में सोने में सक्षम होने के करीब नहीं आ सकता था। जब मैं मरीजों की देखभाल कर रहा था तो दिलचस्प क्या था, मैंने देखा कि लोग दिन में 10 या 12 कप कॉफी के साथ आते हैं, शिकायत करते हैं कि उन्हें रात में सोने में परेशानी होती थी, और उन्होंने एक-एक को वहां एक साथ नहीं रखा। तो कुछ लोगों के इस तरह के कई दुष्प्रभाव होते हैं और इसे पहचान नहीं पाते हैं।

जमीमा:

मुझे लगता है कि वे एक-एक करके एक साथ रखना चाहते थे। वे मेरे पास आ सकते थे। मैंने उन्हें बताया होगा। कॉफी और एथलेटिक प्रतियोगिता या यहां तक ​​कि बस काम करने के बीच संबंधों के बारे में क्या? क्या एक कप कॉफी पीना या शायद एक बहुत सख्त कसरत से पहले आप तेजी से या मजबूत या बेहतर बनाते हैं? अधिक सुपरमैन की तरह? जो विन्सन, क्या आप इसके बारे में कुछ जानते हैं?

डॉ विन्सन:

उपरोक्त सभी बहुत ज्यादा।

जमीमा:

क्या सचमे।

डॉ विन्सन:

हाँ, एथलेटिक प्रदर्शन, अल्पकालिक, दीर्घकालिक, ताकत पर कनाडा में कुछ बहुत नियंत्रित अध्ययन, प्लेसबो नियंत्रित, डबल-अंधा अध्ययन। यह एक निश्चित सहायता है और एथलीट इसका उपयोग कर रहे हैं। हालिया ट्रायथलॉन में उन्होंने एक सर्वेक्षण किया और 89% एथलीट कैफीनयुक्त पदार्थ का उपयोग करने की योजना बना रहे थे।

जमीमा:

वाह। खैर, मैं वास्तव में शनिवार को ट्रायथलॉन कर रहा हूं, इसलिए मुझे शुरू करने से पहले मुझे कुछ कॉफी मिलनी है। तो यह वास्तव में वास्तव में एक अच्छी तरह से प्रलेखित तथ्य है कि कॉफी मदद करता है। और फिर, क्या हम जानते हैं क्यों? क्या यह हृदय गति में वृद्धि हुई है या रक्तचाप में वृद्धि हुई है? या यह एथलेटिक प्रदर्शन में सुधार क्यों करेगा?

डॉ विन्सन:

यह कैफीन है जिसके बारे में हम इसके बारे में बात कर रहे हैं इसके लिए ज़िम्मेदार है।

डॉ विलेट:

और यह मांसपेशियों के संकुचन में थोड़ा सुधार करता है। यदि आप शुरू करने के लिए कोई वर्कआउट नहीं करते हैं, तो यह आपको एक सुपर एथलीट नहीं बनाता है, लेकिन यह वहां थोड़ा सा किनारा देता है। रविवार को मैं बोस्टन से प्रोविंसेटाउन तक दिन के लिए लगभग 150 मील की दूरी पर बाइक की सवारी कर रहा हूं, और मुझे पता है कि जब मैंने केप मारा, तो कुछ कप कॉफी वास्तव में एक अच्छा बढ़ावा है। आप इसे उन लंबी अवधि के काम में बता सकते हैं।

जमीमा:

हाँ। यह एक लंबा रास्ता है। वह एक दान की सवारी है, है ना?

डॉ विलेट:

नहीं, यह मजेदार है।

जमीमा:

ओह, यह मजेदार है। मुझे अच्छी तरह से लहर, मैं Hyannis चल रहा है और बाइकिंग और तैराकी में होगा। जब आप अतीत में जाते हैं तो मेरे पास लहरें।

डॉ विलेट:

ठीक है आपका भाग्य अच्छा हो।

जमीमा:

धन्यवाद, वजन घटाने के बारे में क्या? आहार गोलियों में बहुत सी कैफीन है। क्या कॉफी, यदि आप कुछ भी नहीं डालते हैं, तो इसमें कोई कैलोरी नहीं होती है, क्या यह आपके चयापचय को और कैलोरी जलाने के लिए पर्याप्त रूप से संशोधित करता है?

डॉ विलेट:

हमने देखा है, और गैर-यादृच्छिक अध्ययनों में, कुछ मामूली स्पष्ट लाभ। जो, मुझे नहीं पता कि क्या आपने कोई यादृच्छिक परीक्षण देखा है जिसने इसे देखा है?

डॉ विन्सन:

खैर, मुझे लगता है कि यह वजन पर एक वास्तविक छोटा प्रभाव है। हाँ, यह आपके चयापचय, कैफीन को बढ़ावा देता है, लेकिन यह बेहद छोटा है। आज की दुनिया में चिंता करने योग्य नहीं है जहां हमारे पास बड़ी मोटापे की समस्या है।

जमीमा:

हाँ, यह तब तक इसका जवाब नहीं होगा जब तक कि यह आपको वास्तव में कड़ी मेहनत और तेज़ी से काम न करे।

खैर, हमने अभी कुछ मिनटों के लिए कॉफी की प्रशंसा गाई है। दुर्भाग्य से, कुछ भी अच्छा नहीं है। कॉफी के डाउनसाइड्स के बारे में क्या? कॉफी द्वारा बदतर बीमारियों या शर्तों को हम क्या जानते हैं? मेरा मतलब है, मुझे यकीन है कि एक जीईआरडी है। गैस्ट्रो एसोफेजियल रीफ्लक्स बीमारी कौन सा है। वॉल्ट विलेट, हम उस मामले के लिए कॉफी, या डिकैफ़ के बारे में क्या जानते हैं, और जीईआरडी?

डॉ विलेट:

हमने अध्ययन नहीं किया है कि विशेष रूप से लेकिन स्पष्ट रूप से साहित्य कुछ प्रतिकूल प्रभाव दिखाता है - दिल की धड़कन, और पुनरुत्थान के लक्षण। मैंने वास्तव में वहां तंत्र को नहीं देखा है।

जमीमा:

आप में से कोई भी इसका उत्तर दे सकता है, यह कैफीन नहीं है जैसा कि मैं समझता हूं, यह कॉफी में एसिड है। क्या वह सही है? जो विन्सन, क्या आप जानते हैं?

डॉ विन्सन:

मैं कॉफी और जीईआरडी कहानी से परिचित नहीं हूं।

जमीमा:

खैर, अगर आपके पास जीईआरडी है, तो वे आपको कॉफी या डिकैफ़ न पीने के लिए कहते हैं, और मुझे लगता है कि वे कहते हैं कि यह एसिड है।

डॉ विन्सन:

यह काफी अम्लीय है, यह निश्चित रूप से है। यह निश्चित रूप से कम पीएच है। यह अम्लीय है और कुछ लोगों को परेशान करता है।

जमीमा:

And that would be equally true of decaf and caffeinated? सही?

Dr. Vinson:

Yes, that's right. Now there is a new coffee out by a brand which purports to be low acid.

जमीमा:

If you put milk in coffee does that reduce the acidity or just hide it?

Dr. Vinson:

Milk itself is a little acidic.

जमीमा:

ओह।

Dr. Vinson:

I don't think it would do much. Milk does not affect the absorption of the antioxidants in the body though. ये अच्छी बात है।

जमीमा:

तो, यह उसको अवरुद्ध नहीं करता है। आप ऐसा करना चाहते हैं।

डॉ विन्सन:

हाँ।

जमीमा:

खैर, कार्डियाक एराइथेमिया के बारे में क्या। यह उन चीजों में से एक है जो कॉफी वास्तव में खराब है, क्या यह सच नहीं है, वॉल्ट? क्या आप को पता है?

डॉ विलेट:

खैर, कुछ लोग कॉफी के प्रति संवेदनशील होते हैं और सुपर-वेंट्रिकुलर कार्डियाक एरिथमियास प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन अच्छी खबर यह है कि ऐसा लगता है कि कॉफी घातक कार्डियाक एरिथमियास को बढ़ाती है। अगर ऐसा होता, तो हम अचानक अचानक मौत देख रहे थे। सही। तो यह कुछ है यदि व्यक्तिगत आधार पर, आपको एर्थिथमिया और पैल्पपिट्स के साथ कुछ परेशानी हो रही है, तो अपने डॉक्टर से जांच करना अच्छा होता है, और आप शायद खुद को वापस करने या सभी कॉफी काटने का प्रयास कर सकते हैं ताकि यह देखने में मदद मिल सके कि क्या वास्तव में मदद करता है। कुछ लोगों के लिए, यह करता है।

जमीमा:

लेकिन सामान्य कॉफी में केवल अपेक्षाकृत सौम्य एरिथमिया बढ़ जाती है। मेरा मतलब है, यह वही है जो आप कह रहे हैं, है ना?

डॉ विलेट:

ऐसा लगता है कि मामला है। अन्यथा हम इसे सांख्यिकीय रूप से दिखा रहे होंगे।

जमीमा:

और आप में से किसी के लिए रक्तचाप और हृदय गति के बारे में क्या? उन पर कॉफी के प्रभावों के बारे में हम क्या जानते हैं?

डॉ विलेट:

ऐसा लगता है कि हृदय गति बढ़ने पर कुछ अल्पावधि प्रभाव पड़ता है और रक्तचाप थोड़ा ऊपर जा रहा है, लेकिन लंबे समय तक चलने वाली कॉफी उच्च रक्तचाप या उच्च रक्तचाप से संबंधित नहीं है।

जमीमा:

खैर, यह अच्छी खबर है, मुझे लगता है। तो प्रभाव कम अवधि है और वास्तव में इसके बारे में चिंता करने के लिए पर्याप्त नहीं है।

डॉ विलेट:

वास्तव में, यदि आप अधिक कॉफी पीते हैं तो उच्च रक्तचाप में जोखिम में थोड़ी कमी आई है।

जमीमा:

वास्तव में।

डॉ विलेट:

विपरीत। और ऐसा लगता है कि यह केवल डिकैफ़ कॉफी में भी होता है। तो, मेरा मतलब है, यह एक कैफीन प्रभाव नहीं है। मुझे लगता है कि अच्छे लोग एंटीऑक्सिडेंट्स और बुरे लड़के हैं, इसलिए बोलने के लिए कैफीन है। और फिर एक दीर्घकालिक आधार पर, यह उच्च रक्तचाप के जोखिम के खिलाफ थोड़ा सा सुरक्षात्मक प्रतीत होता है।

जमीमा:

कॉफी अनिद्रा क्यों कारण है? मेरा मतलब है कि यह एक परिचित पैटर्न है जिसे हम सभी जानते हैं कि यह करता है या यह कर सकता है। लेकिन क्या हम जानते हैं क्यों? जो विन्सन?

डॉ विन्सन:

नहीं, मुझे लगता है कि यह आपके चयापचय को उत्तेजित कर रहा है, और आप मूल रूप से इसे धीमा करने की कोशिश कर रहे हैं जब आप सोते हैं ताकि आप आराम कर सकें, इसलिए आपका चयापचय आराम कर सकता है। तो आप बस नींद के डिजाइन के लिए डिजाइन कर रहे हैं के विपरीत कर रहे हैं।

जमीमा:

लेकिन अगर यह वास्तव में आपके रक्तचाप और हृदय की दर में वृद्धि नहीं करता है, तो क्या यह वास्तव में आपके चयापचय को बढ़ा रहा है?

डॉ विन्सन:

यह आपके रक्तचाप और हृदय गति में वृद्धि करता है। कॉफ़ी का उपभोग करने के बाद और कुछ लोगों के लिए जो आपके कॉफी का उपभोग करते हैं, कैफीन के धीमे मेटाबोलाइजर्स, ईमानदार होने के लिए वे अधिकतर होते हैं, जिनकी संभावना है कि कॉफी से अनिद्रा होने की अधिक संभावना है अन्य लोगों के लिए।

जमीमा:

तो वॉल्ट, जब लोग अनिद्रा के बारे में चिंतित हैं तो लोगों को कॉफी रखने से रोकना चाहिए?

डॉ विलेट:

खैर, मुझे नहीं लगता कि इसके बारे में कोई नियम है, और मुझे लगता है कि आप अपने शरीर पर ध्यान दें और आप कैसे प्रतिक्रिया कर रहे हैं, आप कैसा महसूस कर रहे हैं क्योंकि जो कहते हैं, हम उस दर में काफी भिन्न होते हैं जो हम कॉफी को चयापचय करते हैं ।

जमीमा:

हाँ। एक रेस्तरां में एक बड़े रात के खाने के बाद रात में बहुत से लोगों को कॉफी देर हो जाती है और फिर सोने के लिए सही हो जाती है।

डॉ विलेट:

सही। तो मुझे नहीं लगता कि हम इसके बारे में कोई सख्त नियम बना सकते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि, आपका शरीर किस तरह प्रतिक्रिया दे रहा है, इस पर ध्यान देना, सुनना और भुगतान करना वास्तव में महत्वपूर्ण है क्योंकि कुछ लोग संकेतों को याद करते हैं। वे दोनों कनेक्ट नहीं करते हैं …

जमीमा:

बिंदुओं को कनेक्ट न करें।

डॉ विलेट:

सही। हाँ। खुद, मुझे लगता है कि अगर मैं एक दिन में तीन कप कॉफी रखता हूं तो मैं वास्तव में अच्छी तरह सो नहीं जाता हूं और जब मैं उन्हें प्राप्त करता हूं तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।

जमीमा:

वास्तव में, तो यह पहन नहीं है?

डॉ विलेट:

कैफीन पूरी तरह से पहनने में काफी कुछ घंटे लगते हैं।

जमीमा:

दवाओं के बारे में क्या? क्या कोई विरोधाभास है? क्या आप कुछ दवाएं लेते हैं जिन्हें आप कॉफी नहीं पीते हैं? या अगर आप कॉफी पी रहे हैं, तो इसे दूसरी तरफ रख दें, क्या आपको कुछ दवाएं नहीं लेनी चाहिए?

डॉ विलेट:

मैंने इसे पूरी तरह से नहीं देखा है, लेकिन कॉफी स्पष्ट रूप से कुछ चीजों के चयापचय को प्रभावित कर सकती है, इसलिए कोई उस पर ध्यान से देखना चाहता है। मैंने इसकी समीक्षा नहीं की है।

जमीमा:

जो विन्सन, क्या आपको इस पर कोई विचार है?

डॉ विन्सन:

खैर, मुझे पता है कि कैफीन शायद कुछ दवाओं के लिए contraindicated है, और समस्या अन्य प्रकार के यौगिकों, एंटीऑक्सीडेंट वहाँ है। वे दवाओं के चयापचय को भी प्रभावित कर सकते हैं। मेरा मतलब है, वे रसायनों हैं, और उन्हें यकृत एंजाइमों द्वारा खुद को चयापचय किया जा रहा है, जहां सबकुछ बदल जाता है। तो यह संभव है कि कॉफी दवाओं को प्रभावित कर सके लेकिन कोई अध्ययन नहीं हुआ है।

जमीमा:

गर्भावस्था के बारे में क्या? मेरा मतलब है, यह सोचा जाता था कि कॉफी गर्भपात का कारण बनती है, लेकिन यह पूरी तरह से गलत साबित हुई क्योंकि मैं इसे समझता हूं। कॉफी और गर्भावस्था के बारे में वर्तमान सोच क्या है?

डॉ विलेट:

हमने हाल ही में कॉफी और प्रजनन क्षमता को देखा है, और हम अपने अध्ययन में बहुत कुछ नहीं देखते हैं। अतीत में कुछ अध्ययन हैं जिन्होंने कुछ प्रतिकूल प्रभावों का सुझाव दिया है, लेकिन मुझे नहीं लगता कि कोई दृढ़ निष्कर्ष एक या दूसरे तरीके से है। या एक और तरीका कहा, कॉफी का स्पष्ट और स्पष्ट प्रतिकूल प्रभाव नहीं है।

डॉ विन्सन:

ऐसा लगता है कि मध्यम कॉफी खपत जन्म वजन को प्रभावित नहीं करेगा। मध्यम कॉफी ठीक रहेगी। यह भारी कॉफी पीने के साथ है कि आपको एक समस्या हो सकती है।

जमीमा:

और आप मध्यम कैसे परिभाषित करेंगे?

डॉ विन्सन:

एक दिन कप के जोड़े। दो, तीन कप। हाँ।

जमीमा:

डॉ विन्सन के लिए, नियमित कॉफी की बजाय आजकल बहुत से लोग एस्प्रेसो पी रहे हैं। एस्प्रेसो में कैफीन कितनी है?

डॉ विन्सन:

खैर, वास्तव में कम कैफीन है, लेकिन यदि आप एस्प्रेसो की एक ही मात्रा पीते हैं, तो आप एक नियमित कप कॉफी के रूप में उसी कैफीन की मात्रा प्राप्त करेंगे।

जमीमा:

तो एस्प्रेसो में कम कैफीन है।

डॉ विन्सन:

लेकिन यह एक छोटा कप है।

जमीमा:

कॉफी और प्रजनन क्षमता के बारे में क्या? मैंने पढ़ा है कि मॉडरेशन में कैफीन प्रजनन क्षमता पर प्रतिकूल प्रभाव नहीं डालता है, लेकिन एक अध्ययन था जहां महिलाओं ने एक दिन या उससे अधिक कैफीन के 300 मिलीग्राम खपत की थी, इसमें गर्भ धारण करने में अधिक समय लगा। वॉल्ट विलेट यह सच है, और आप इसके बारे में क्या जानते हैं?

डॉ विलेट:

हाँ, कुछ साहित्य हैं, लेकिन ऐसे अन्य अध्ययन हैं जिन्हें रिश्ते नहीं मिलते हैं। तो हो सकता है कि अगर आपको गर्भ धारण करने में परेशानी हो रही है, तो उच्च स्तर से निम्न स्तर तक काटने का अर्थ उन चीजों में से एक है जो करने के लिए समझ में आता है, लेकिन मुझे नहीं लगता कि उस पर वास्तव में निर्णायक सबूत हैं।

जमीमा:

ठीक है, हमने कई अन्य बीमारियों के बारे में बात की है लेकिन हमने कैंसर का उल्लेख नहीं किया है। वॉल्ट क्या है, अगर कोई है, तो कैंसर कॉफी से जुड़ा हुआ है? क्या कॉफी सुरक्षात्मक या जोखिम भरा है या सिर्फ कोई डेटा नहीं है? हम क्या जानते हैं?

डॉ विलेट:

खैर, कॉफी और कैफीन और कैंसर के कई अध्ययन हैं। 25 साल पहले कॉफी ने अग्नाशयी कैंसर के खतरे में वृद्धि के बारे में एक बड़ा विवाद किया था। कुछ अध्ययन हुए थे जो जोखिम में वृद्धि का सुझाव देते थे। लेकिन वे पूर्वदर्शी अध्ययन थे जो लोग पहले से ही अग्नाशयी कैंसर से निदान होने के बाद कॉफी की खपत के बारे में पूछ रहे थे। और जैसा कि संभावित अध्ययन आये हैं, वास्तव में अग्नाशयी कैंसर में वृद्धि का कोई संकेत नहीं है। कुछ अध्ययनों में थोड़ी कमी और जोखिम का मामूली संकेत भी है, लेकिन मुझे लगता है कि हम बहुत आत्मविश्वास से कह सकते हैं कि जोखिम में कोई वृद्धि नहीं हुई है।

जमीमा:

अग्नाशयी या सभी कैंसर के लिए?

डॉ विलेट:

खैर, अग्नाशयी के लिए और बहुत सी चिंता के दूसरे क्षेत्र में स्तन कैंसर था। लेकिन अब ऐसे कई अध्ययन हैं जिन्होंने इसे देखा है, और हम सोच सकते हैं, बहुत ही निर्णायक रूप से कहते हैं कि स्तन कैंसर के खतरे में कोई वृद्धि नहीं हुई है। और मुझे लगता है कि कोलन कैंसर के लिए एक ही कहानी है। यद्यपि कई अध्ययन नहीं हैं, और अन्य विशिष्ट कैंसर के लिए कम अध्ययन हैं, लेकिन कुल मिलाकर कोई कैंसर साइट नहीं है जिसके लिए कोई अच्छा सबूत है कि जोखिम में वृद्धि हुई है। तो, यह वास्तव में आश्चर्यजनक है कि यह शक्तिशाली फार्माकोलॉजिकल एजेंट है, और इसे बड़े पैमाने पर देखा गया है और यदि कोई वृद्धि हुई है, तो यह बहुत छोटा है और कहीं कहीं दिख रहा है, हम निश्चित रूप से कह सकते हैं कि कैंसर के खतरे में कोई बड़ी वृद्धि नहीं हुई है।

जमीमा:

घटने के बारे में क्या? क्या कॉफी किसी भी कैंसर के खतरे को कम करने लगती है?

डॉ विलेट:

स्तन कैंसर की तरह कुछ भी संकेत हैं। कुछ उपसमूहों में, स्तन कैंसर के कुछ रूप, मामूली लाभ के कुछ संकेत हैं, लेकिन वास्तव में महत्वपूर्ण नहीं हैं, इसलिए मुझे नहीं लगता कि वहां कोई ऐसा क्षेत्र है जहां स्पष्ट लाभ है। लेकिन मुझे लगता है कि यह भी अच्छी खबर है, कि अगर आपको कॉफी पसंद है तो आप इसे कैंसर के डर के बिना पी सकते हैं। और लगभग 20 साल पहले, हम यह नहीं कह सके।

जमीमा:

हाँ, मेरा मतलब है कि यह वास्तव में कॉफी से प्यार करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए एक आशावादी शो है। जो विन्सन, मैं कॉफी की नशे की लत प्रकृति को थोड़ा सा वापस लेना चाहता हूं। यह कैफीन की वजह से नशे की लत है, क्या यह सही है?

डॉ विन्सन:

ये सही है।

जमीमा:

तो, और आपने कहा कि कुछ लोग आदी हो जाते हैं और कुछ लोग मूल रूप से नहीं करते हैं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे कितना पीते हैं। अगर कोई उनकी, तथाकथित लत के बारे में चिंतित है, और वे वापस कटौती या खत्म करना चाहते हैं, तो आप को खत्म करने के बारे में कैसे जाना चाहिए? क्या आपको धीरे-धीरे कम करना चाहिए या ठंडा टर्की जाना चाहिए या क्या?

डॉ विन्सन:

मुझे लगता है कि आपको अपनी कॉफी पीने के फैलाने के लिए, धीरे-धीरे इसे पीसने और कॉफी पीने के बजाय कॉफी को पीसने की कोशिश करनी चाहिए। मुझे लगता है कि आपके शरीर पर ऐसा करने के लिए कम तनाव है इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप आदी हैं या नहीं।

लेकिन मैं धीरे-धीरे अपना कैफीन कम कर दूंगा। लेकिन जब तक आपको अपने डॉक्टर द्वारा कॉफ़ी न पीने के बारे में बताया गया हो, तब तक यह सबसे बुरी लत नहीं है कि आप ईमानदार होने के लिए बाहर निकलने वाली चीज़ों के बीच हो सकते हैं क्योंकि कोई संकेत नहीं है कि आपको हृदय रोग में जोखिम बढ़ जाएगा। लेकिन मुझे यह कहना चाहिए कि इस वजह से कॉफी पीने के लगभग एक घंटे बाद, उसके दिल के प्रभाव पड़ते हैं, कि उस छोटी अवधि के लिए दिल के दौरे का खतरा बढ़ जाता है। लेकिन विचार है कि कॉफी के साथ कॉफी पीएं और अपनी कॉफी पीएं। जमीमा:

वाह। तो अगर आप अपनी कॉफी पीना याद कर सकते हैं और आप इसे पीते हैं, तो आप सुंदर हैं …

डॉ विन्सन:

कॉफ़ी।

जुडी:

कुछ कॉफी लीजिये। खैर कॉफी ठंड-टर्की का कारण सिरदर्द क्यों छोड़ता है? शरीर में क्या हो रहा है जो इसका कारण बनता है? यह एक दुखी प्रभाव की तरह लगता है। ऐसा क्यों होगा? जो विन्सन, क्या आपके पास कोई सुराग है?

डॉ विन्सन:

खैर, आपको सिरदर्द क्यों है? कुछ लोगों को सिरदर्द मिलता है और अन्य लोग कॉफी पीने से रोकते समय सिरदर्द नहीं पाते हैं। मुझे लगता है कि यह व्यक्ति पर निर्भर करता है, लेकिन मुझे वास्तव में तंत्र को नहीं पता है।

जमीमा:

जो विन्सन, जब आप पिछले शो में थे, तो आप शराब के लाभों के बारे में बात कर रहे थे, हमने अब शराब, चॉकलेट और कॉफी मारा है, और आपने कहा कि वास्तव में यह शराब के साथ मायने रखता है कि आप किस प्रकार की शराब पीते हैं प्रभाव। क्या इससे कोई फर्क पड़ता है कि आप जिन कॉफीों के बारे में बात कर रहे हैं, उन्हें पाने के लिए आप जिस कॉफी या पेय का पीते हैं, वह क्या है?

डॉ विन्सन:

खैर, मैंने कई कॉफ़ी किए हैं, आप जानते हैं, बाजार कॉफी, और ब्रांडों के बीच कोई बड़ा अंतर नहीं है। तत्काल बनाम ब्रूड या डिकैफ़ के बीच कोई बड़ा अंतर नहीं है। तो आप जो भी कॉफी पसंद करते हैं, और आपके बजट को स्पष्ट रूप से उपयुक्त बनाता है, वह कॉफी है जिसे मैं पीता हूं।

जमीमा:

हाँ, कॉफी लगभग पांच सेंट नहीं थी? यह इतना महंगा क्यों हो गया है? क्या यह एक पंथ की बात है?

डॉ विन्सन:

खैर, यह श्रम गहन है। आपके पास कॉफी सेम का यांत्रिक हारवेस्टर नहीं हो सकता है।

जमीमा:

क्यों नहीं? यह सिर्फ उन्हें squish?

डॉ विन्सन:

आप उन्हें चोट लगी होगी। वे बहुत नाजुक हैं।

जमीमा:

वाह, ठीक है। वैसे यह आप दोनों के लिए एक सवाल है। जैविक प्रश्न के एक प्रकार पर, चयापचय सिंड्रोम पर कॉफी का क्या प्रभाव पड़ता है? मेरा मतलब है, हो सकता है कि वॉल्ट विलेट आप कॉफ़ी प्रभाव में उतरने से पहले मेटाबोलिक सिंड्रोम क्या कर रहे हैं, इसके बारे में हमारे दिमाग को ताज़ा कर सकते हैं?

डॉ विलेट:

खैर, यह टाइप 2 मधुमेह और पित्त पत्थरों के जोखिम से बहुत जुड़ा हुआ है जिसे हम कॉफी खपत से कम करते देखते हैं। और फिर, हम बिल्कुल निश्चित नहीं हैं कि यह कैसे काम कर रहा है, लेकिन चयापचय सिंड्रोम और मधुमेह और पित्त पत्थर शायद सभी एक ही अंतर्निहित तस्वीर से संबंधित हैं। सूजन कारकों में थोड़ी सी कमी लगती है जो शायद उस कमी को अंतर्निहित कर सकती हैं, शायद चयापचय तनाव में कमी को अंतर्निहित कर सकती है जो तब इंसुलिन प्रतिरोध को कम कर रही है। लेकिन मेरे ज्ञान के बारे में सटीक विवरण, काम नहीं कर रहे हैं।

जमीमा:

जो विन्सन, क्या आप उसमें कुछ जोड़ सकते हैं?

डॉ विन्सन:

मुझे जापान में सभी स्थानों के महामारी विज्ञान अध्ययन के बारे में पता है, जहां वे बहुत सारी कॉफी नहीं पीते हैं, लेकिन उन्होंने लगभग 2, 000 लोगों का अध्ययन किया है और वे चयापचय सिंड्रोम के मार्करों की तलाश में थे। यह कमर का आकार, बीएमआई, रक्त ग्लूकोज, एचडीएल, ट्राइग्लिसराइड्स, ब्लड प्रेशर था, और उन्हें कॉफी पीने का महत्वपूर्ण उलटा सहयोग और लोगों के इन जोखिम कारकों की संख्या मिली, और इसका कोई प्रभाव नहीं पड़ा।

जमीमा:

बस हमारे श्रोताओं के लिए स्पष्टीकरण देने के लिए, एक विपरीत प्रभाव का मतलब है कि आप जितनी अधिक कॉफी पीते हैं, उतना कम संभावना है कि आप इन चयापचय के लक्षणों को कम करें।

डॉ विन्सन:

यह सही है। जापानी पुरुषों और महिलाओं में।

जमीमा:

मुझे आश्चर्य है कि उन्होंने जापान का अध्ययन क्यों किया क्योंकि, जैसा कि आप कहते हैं, वे चाय की तुलना में बड़े कॉफी उपभोक्ता नहीं हैं।

डॉ विन्सन:

खैर, उन्हें जापान में पेश किए जाने वाले पश्चिमी आहार के साथ मोटापे के साथ समस्या हो रही है। तो किसी ने इसके बारे में चिंता करने लगे।

जमीमा:

समझा। मैं बस इस कॉफी सनकी में जाना चाहता हूँ। मेरा मतलब है कि कम से कम चारों ओर, हर कोने पर एक स्टारबक्स है। यह क्या चल रहा है? क्या आप में से कोई भी जानता है? मेरा मतलब है, हम अचानक कॉफी पीने वालों का राष्ट्र क्यों हैं? क्या हम अभी अंत में शांत हो रहे हैं, या यह सिर्फ चालाक विपणन है या क्या?

डॉ विलेट:

उस प्रश्न का उत्तर देने के लिए आपको एक बाजार शोधकर्ता की आवश्यकता है, शायद महामारीविज्ञानी नहीं। लेकिन जाहिर है कि उन्हें उचित गुणवत्ता वाली कॉफी का अच्छा मिश्रण मिला, और कॉफी और कैफीन को बहुत सारी चीनी और बहुत सारे डेयरी वसा के साथ जोड़ने का मुझे थोड़ा चिंताजनक पहलू है।

और निश्चित रूप से, यह कुछ भी नया नहीं है। कोको-कोला, पेप्सी-कोला चीनी के साथ एक नशे की लत पदार्थ का जुड़ाव है, जो अपने दाहिने हिस्से में थोड़ा नशे की लत हो सकती है, और मुझे लगता है कि इसमें एक खतरा है। प्रति कैफीन से नहीं, बल्कि इससे जुड़ा हुआ है। और मुझे लगता है कि इनमें से कुछ कॉफी पेय जिनमें कभी-कभी पांच या छह सौ कैलोरी होती है, यह वास्तविक समस्या हो सकती है क्योंकि आपने उन कैलोरी को नशे की लत से जोड़ा है। यहां तक ​​कि हल्के से नशे की लत भी, यह स्वास्थ्य के लिए खतरा हो सकता है।

जमीमा:

खैर हाँ, आप वास्तव में इसे पीने से एक दिन में अतिरिक्त 800 कैलोरी नहीं लेना चाहते हैं। जो विन्सन, क्या आपके पास उसमें जोड़ने के लिए कुछ भी है? कुछ कॉफी या कुछ कॉफी पेय के उच्च कैलोरी सेवन करने के लिए?

डॉ विन्सन:

खैर, मुझे लगता है कि हम एकमात्र आबादी हैं जो इस तरह की चीजें कॉफी में जोड़ती हैं।

जमीमा:

यह सच है।

डॉ विन्सन:

हम बिल्कुल सबसे बड़ी कॉफी पीने वाले नहीं हैं। जब तक औसत व्यक्ति की कॉफी की खपत होती है, हम यूरोपीय समुदाय के कम या कम औसत होते हैं। लेकिन हमारे पास ये बड़े कप हैं, और वे हमें एक बड़ा सेवारत आकार देते हैं, इसलिए हम कॉफी पीते हैं लेकिन हम कुछ अन्य देशों के सापेक्ष विशेष रूप से उच्च कॉफी पीने वाले नहीं हैं।

जमीमा:

लेकिन जैसा कि आप कहते हैं, इन सभी कैलोरी और गोई मिठाई चीजों को कॉफी में जोड़ने का यह तरीका शायद एक सुंदर अमेरिकी चीज है। क्या आप जानते हैं, आप में से कोई भी, कॉफी के सबसे बड़े उपभोक्ता कौन से देश हैं?

डॉ विन्सन:

उत्तरी यूरोपीय देशों। ब्रिटेन निश्चित रूप से अपवाद है। वे कॉफी से अधिक चाय पीते हैं, लेकिन हम बहुत कम चाय और बहुत अधिक कॉफी पीते हैं।

जमीमा:

बहुत अधिक कॉफी हम बस समय के बारे में हैं। डॉ वॉल्ट विलेट, क्या आपके पास कोई अंतिम विचार है जो आप कॉफी के बारे में आज रात हमें छोड़ना चाहते हैं।

डॉ विलेट:

मुझे लगता है कि आपने वहां बहुत सारे क्षेत्र को कवर किया है, और मुझे लगता है कि यह उस क्षेत्र में है जहां हमने बहुत सारे शोध किए हैं। कॉफी पर सैकड़ों और सैकड़ों अध्ययन हैं, इसलिए मुझे लगता है कि एक महामारीविज्ञानी के लिए यह बहुत संतोषजनक है कि बहुत सारे आंकड़े हैं जो वास्तव में बहुत ही संगत हैं, जहां हम बड़ी आश्वासन दे सकते हैं कि हम बहुत लंबे समय तक नहीं बता सकते पहले।

जमीमा:

हाँ, और चूंकि अधिकांश अध्ययन मैं पढ़ता हूं और लिखता हूं और हम इस शो के बारे में बात करते हैं, यह बुरी खबर प्रतीत होता है, यह वास्तव में दृढ़ता से सुसंगत अच्छी खबर है, जो एक बहुत ही सुखद परिवर्तन है। डॉ जो विन्सन, आपके बारे में कैसे? कोई अंतिम विचार जो आप आज रात के साथ छोड़ना चाहते हैं?

डॉ विन्सन:

खैर, मुझे लगता है कि हम जो करते हैं उसके लिए तर्कसंगत होना पसंद करते हैं, और हम कॉफी पीते हैं। और इस कार्यक्रम पर शामिल चीजें हमें कॉफी पीने के लिए कुछ और तर्क देती हैं। ऐसा लगता है कि कई पुरानी बीमारियों के लिए काफी अच्छा लगता है, जिससे आपका जोखिम कम हो जाता है और कहानी यह है कि कॉफी एक बुरा आदमी नहीं है। ऐसा लगता है कि यह एक अच्छा लड़का है।

जमीमा:

यह तो बहुत ही अच्छी बात है। यह सुनकर वाकई अच्छा लगा। खैर, मैं आज रात आप दोनों को धन्यवाद देना चाहता हूं। यह एक आकर्षक शो रहा है, और मैं आपको शामिल होने के लिए श्रोताओं, धन्यवाद देना चाहता हूं। अगले हफ्ते तक, मैं जुडी फोरमैन हूं। शुभ रात्रि।

आपके स्वास्थ्य के लिए कॉफी
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