सुरक्षित ग्रिलिंग तरीके कैंसर जोखिम कटौती कर सकते हैं

स्वास्थ्य एवं चिकित्सा वीडियो: स्वस्थ Barbecuing के लिए सुरक्षित ग्रिलिंग टिप्स (मार्च 2019).

Anonim

विशेषज्ञ स्वस्थ आउटडोर खाना पकाने के लिए सुझाव प्रदान करता है।

विशेषज्ञों के मुताबिक, लोगों को बाहर कैसे घूमते हैं, जैसे कि बहुत अधिक गोमांस या प्रसंस्कृत मीट से बचने और खाने वाले भोजन से बचने में कुछ सरल बदलाव, कैंसर की रोकथाम में सहायता कर सकते हैं।

इंस्टीट्यूट न्यूज रिलीज में अमेरिकन इंस्टीट्यूट फॉर कैंसर रिसर्च के एक आहार विशेषज्ञ एलिस बेंडर ने कहा, "पारंपरिक अमेरिकी कुकआउट के दो पहलू, आप क्या ग्रिल करते हैं और आप इसे कैसे ग्रिल करते हैं, संभावित रूप से कैंसर के जोखिम को बढ़ा सकते हैं।" "आहार जो लाल और प्रसंस्कृत मांस के बड़े हिस्से को दिखाते हैं, कोलोरेक्टल कैंसर को अधिक संभावना बनाने के लिए दिखाया गया है। साक्ष्य जो खुद को भरना एक जोखिम कारक कम मजबूत है, लेकिन यह केवल कुछ आसान कैंसर-सुरक्षात्मक सावधानी बरतने के लिए समझ में आता है, " उसने कहा ।

बेंडर ने कहा कि कैंसर को रोकने में मदद करने का एक तरीका है ग्रिल पर ज्यादा खाना पकाने वाले खाद्य पदार्थों से बचने के लिए। उन्होंने समझाया, कैंसर पैदा करने वाले यौगिकों के गठन में परिणामस्वरूप हेटरोक्साइकल अमाइन (एचसीए) और पॉलीसाइक्लिक सुगंधित हाइड्रोकार्बन (पीएएच) कहा जाता है।

बेंडर ने अधिक सुरक्षित तरीके से ग्रिल करने के चार अन्य तरीकों की पेशकश की:

  • (लेकिन लाल मांस नहीं)। लाल मांस पर काटने और, लोग फाइटोकेमिकल्स का सेवन बढ़ाएंगे। बेंडर ने कहा कि पौधों में पाए जाने वाले ये स्वाभाविक रूप से होने वाले यौगिक कैंसर के खिलाफ सुरक्षा प्रदान करते हैं। उसने कोब पर शक्कर, प्याज, मशरूम, उबचिनी, बैंगन और मकई जैसे सब्जियों को भरने का सुझाव दिया, जिसे पूरी तरह से, टुकड़ों या टोकरी में ग्रील्ड किया जा सकता है। फल भरते समय, उन्होंने ध्यान दिया, उन्हें जैतून का तेल से ब्रश करें ताकि वे छड़ी न हों। बेंडर ने कहा कि फल पूरी तरह से परिपक्व होने से पहले एक या दो दिन ग्रील्ड किया जाना चाहिए ताकि वे अपना बनावट बरकरार रख सकें।
  • सब मिला दो। हैम्बर्गर या बजाय चिकन या मछली का चयन करें।
  • खटाई में डालना। मरीनिंग मांस एचसीए के गठन को कम कर देता है, बेंडर ने सलाह दी। उन्होंने कहा कि अनुभवी सिरका या नींबू के रस में मांसपेशियों में मांसपेशियों को केवल 30 मिनट तक फायदेमंद हो सकता है।
  • प्री-पका (आंशिक रूप से)। प्री- मांस ग्रिल पर उच्च गर्मी के संपर्क में आने वाले समय को कम करेगा और एचसीए के गठन को कम करेगा। बेंडर ने चेतावनी दी कि आंशिक रूप से पूर्व-पकाया मांस रसोईघर से तुरंत ग्रिल में स्थानांतरित किया जाना चाहिए।
  • धीरे धीरे कुक। धीरे-धीरे कम गर्मी पर मांस को भरकर, उन्हें जला या चार की संभावना कम होती है। बेंडर ने कहा कि इससे एचसीए और पीएएच की मात्रा कम हो जाएगी जो लोगों की प्लेटों पर खत्म हो जाती हैं।

बेंडर ने कहा कि उच्च फ्लेम या फ्लेयर-अप से बचने के लिए दृश्य वसा को से छिड़का जाना चाहिए, और मांस के किसी भी हिस्से को भी काटा जाना चाहिए।

सुरक्षित ग्रिलिंग तरीके कैंसर जोखिम कटौती कर सकते हैं
चिकित्सा मुद्दों की श्रेणी: पोषण