जब शेफ एमएस है, योजना एक महत्वपूर्ण घटक है

स्वास्थ्य एवं चिकित्सा वीडियो: Secure life Business Plan Hindi (जून 2019).

Anonim

संज्ञानात्मक और शारीरिक एमएस दोनों लक्षण खाना पकाने में मुश्किल बना सकते हैं, लेकिन ये सुझाव आपको टेबल पर भोजन पाने में मदद करेंगे।

सस्ता, कम तकनीक दृष्टिकोण एमएस के साथ लोगों के लिए खाना पकाने के प्रबंधन कर सकते हैं।

जूली खिलौना

52 वर्षीय मोना Bostick, एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ के रूप में काम करता है, इसलिए वह स्वस्थ खाना पकाने और खाने के बारे में बहुत कुछ जानता है। 2008 में 43 वर्ष की उम्र में निदान किए जाने वाले भी हैं। बोस्टन के लिए, जो उत्तरी कैरोलिना के ग्रीन्सबोरो में रहते हैं, रोग के प्रभाव ज्यादातर संज्ञानात्मक () चुनौतियों के रूप में दिखाई देते हैं जो उनकी क्षमता को प्रभावित करते हैं खुद और उसके परिवार के लिए खाना बनाना।

बोस्टिक कहते हैं, "एमएस मेरे कार्यकारी कार्य, सूचनाओं, योजना, निर्णय लेने, परिस्थिति जागरूकता, और जैसी चीजों को प्रभावित करता है।" "जब आप भोजन की योजना बनाने के बारे में सोचते हैं, तो यह छोटे कार्यों का संग्रह होता है, और उन्हें सभी को योजना बनाने और आयोजन करने और निर्णय लेने की आवश्यकता होती है।"

Bostick ने अपने स्वयं के एमएस से संबंधित चुनौतियों के साथ एक कुक के रूप में सौदा करने के लिए कई व्यावहारिक तरीकों का निर्माण किया है। यहां कुछ दृष्टिकोण दिए गए हैं जिन्हें उन्होंने और दूसरों ने एमएस के साथ रहने वाले लोगों के लिए खाना पकाने के लिए तैयार करने के लिए तैयार किया है।

कई तरीके एमएस पाक कला जटिल कर सकते हैं

ओहियो में क्लीवलैंड क्लिनिक फाउंडेशन के मेलन सेंटर फॉर एमएस ट्रीटमेंट एंड रिसर्च में एक व्यावसायिक चिकित्सक हारून निका कहते हैं कि रसोई में एमएस अनुभव वाले लोग बड़े पैमाने पर अपनी बीमारी के स्तर पर निर्भर करते हैं।

"शुरुआती चरणों में, एक समस्या हो सकती है। इसलिए को कर सकते हैं, " वे कहते हैं। "मध्य चरणों के दौरान, यह अभी भी ज्यादातर थकान और कमजोरी है, जैसे हाथ की कमजोरी जो जार खोलने को चुनौती देती है।"

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निका कहते हैं, बाद के चरणों में, अक्सर मुख्य कठिनाई होती हैं। "एक रसोई में एक व्हीलचेयर का उपयोग करके, चारों ओर घूमना मुश्किल हो सकता है, " वे कहते हैं। लेकिन वह बताते हैं कि आज कई घरों में काफी खुले, विशाल रसोईघर हैं जो लेआउट के साथ हैं जो व्हीलचेयर में लोगों को आसानी से पकाने की अनुमति दे सकते हैं, हालांकि काउंटर और उपकरण ऊंचाई अभी भी बाधा उत्पन्न कर सकती है।

रसोई काम में मदद करने के लिए युक्तियाँ आसानी से जाओ

अपने रसोईघर के काम को आसान और अधिक सुखद बनाने के लिए, इन दृष्टिकोणों में से कुछ को आज़माएं, जो हारून निका द्वारा सुझाए गए हैं, का प्रयास करें:

शांत रखें। अगर गर्मी आपके एमएस के लक्षणों को और खराब बनाती है, तो पहले कुछ । "एयर कंडीशनिंग को कम तापमान पर सेट करें और यदि ओवन चालू है, तो अपने प्रीपे काम को जितना दूर कर सकते हैं उतना दूर करें, " निक ने सुझाव दिया।

अनावश्यक कदमों पर कटौती करें। प्रयास को कम करने के लिए, जितनी बार आवश्यक हो उतनी बार अपने कार्य स्थान को स्थानांतरित करने के तरीकों के बारे में सोचें। उदाहरण के लिए, उत्पाद को धोने के लिए रेफ्रिजरेटर से सिंक तक बार-बार चलने की बजाय, उन सभी सब्जियों को डालें जिन्हें एक कटोरे में धोया जाना चाहिए और एक यात्रा करना है।

इसी तरह, जब आप छीलने और अपशिष्ट उत्पन्न करते हैं, तो उन सभी वस्तुओं को रखें जिन्हें कटोरे में त्यागने की आवश्यकता होती है, फिर कई यात्राओं के बजाए कचरा बिन, कंपोस्ट कंटेनर या कचरा निपटान में एक यात्रा करें।

निक कहते हैं, "ये सुपर-कम तकनीक, मुफ्त अनुकूलन हैं।" "हर किसी के पास कुछ कटोरे हैं।" उन्होंने कहा कि लोग अक्सर विशेष रूप से खरीदे गए, अनुकूली "खिलौने और उपहार" पर ध्यान केंद्रित करते हैं, जब कुछ विचारों के साथ, वे अक्सर सामान्य वस्तुओं का उपयोग कर सकते हैं जिन्हें वे खाना पकाने के कार्यों को सरल बनाने के लिए पहले से ही हैं।

स्थिर कार्य सतहों के लिए व्यवस्थित करें। नाका का सुझाव देते हुए, सस्ता शेल्फ या ड्रॉवर लाइनर का उपयोग करें, जिसमें कटोरे या काटने वाले बोर्डों को काउंटर पर फिसलने से रोकने के लिए सतहों को पकड़ने के लिए सतहें पकड़ती हैं। वे कहते हैं, "वे डाइसेम की तुलना में अधिक किफायती हैं, और वे भी वैसे ही काम करते हैं, " वे कहते हैं, उसी उद्देश्य के लिए डिजाइन किए गए डाइसेम नॉनस्लिप मैटिंग उत्पादों का जिक्र करते हुए।

उसी नस में, मिश्रण करने वाले कटोरे का उपयोग नॉनस्लिप बोतलों के साथ करें ताकि आप उन्हें एक ही स्थान पर रख सकें जबकि आप सरगर्मी हो रहे हों। निक कहते हैं, "यह एक तरफ मिक्सर का उपयोग करना आसान बनाता है, अगर दूसरा हाथ कमजोर होता है।"

वज़न वाले कटोरे, जिन्हें आम तौर पर सहायक उपकरण विक्रेताओं द्वारा हाथों के झटकों वाले व्यक्तियों के लिए विपणन किया जाता है, भोजन की तैयारी के लिए भी एक अच्छा विकल्प हो सकता है, हालांकि वे मिश्रित कटोरे से छोटे होते हैं। पियरेक्स मिक्सिंग कटोरे एक और भारी विकल्प हैं जो लाइटर-वेट प्लास्टिक या स्टेनलेस स्टील के कटोरे से बेहतर उपयोग के दौरान रख सकते हैं।

संज्ञानात्मक मुद्दों से निपटना योजना लेता है

जब बोस्टिक जानता है, तो खाना पकाने की बात आती है जब एमएस के साथ लोगों के लिए शारीरिक समस्याएं केवल आधी लड़ाई होती हैं। भोजन की योजना बनाने और तैयार करने में बहुत सारे मानसिक कार्य शामिल होते हैं।

यहां तक ​​कि खरीदारी भी चुनौतीपूर्ण हो सकती है - किराने की दुकानें बहुत बड़ी हैं और उत्पादों के साथ फट रही हैं। "क्या आप इन टमाटर या अन्य खरीदते हैं?" Bostick कहते हैं। "ये सभी चीजें हैं! संज्ञानात्मक या मानसिक थकान शारीरिक थकान के रूप में कमजोर हो सकती है, " वह बताती हैं।

यहां भोजन योजना के आसपास व्यवस्थित रहने के लिए Bostick से कुछ सुझाव दिए गए हैं ताकि आप अभिभूत न हों:

एक सप्ताह के भोजन के लिए एक चक्र मेनू बनाएं, और इसे बार-बार उपयोग करें। अस्पताल खाद्य सेवा प्रभागों का उपयोग चक्र मेनू को बुलाता है, बोस्टिक बताते हैं। एक चक्र मेनू सात दिनों का भोजन है जिसे आप बार-बार दोहरा सकते हैं।

"वह एक हफ्ते में बहुत से निर्णय लेने और योजना में जाती है। आप सभी व्यंजनों और किराने की सूचियों को बचा सकते हैं, और इस तरह यह सब आपके लिए किया जाता है, " वह कहती हैं। समय बीतने के साथ ही, यदि आप चाहें तो अधिक विविधता के लिए आप एक और सप्ताहभर चक्र मेनू जोड़ सकते हैं।

अपने परिवार के साथ योजना बनाएं और सूचीबद्ध करें । जब आप अन्य लोगों के साथ रहते हैं, तो " संचार वास्तव में महत्वपूर्ण है, " Bostick कहते हैं। चित्रित करें कि कितने रात घर होंगे और रातें लोग कहीं और खाएंगे। फिर तदनुसार योजना बनाएं।

इसके अलावा, प्रतिनिधि कार्य, जैसे खरीदारी और किराने का सामान, परिवार के सदस्यों या रूममेट्स को दूर करना।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि उसे स्टोर से क्या चाहिए, बोस्टिक एनीलिस्ट ऐप द्वारा कसम खाता है, जो उसे आसानी से अपने पति के साथ शॉपिंग सूचियों को साझा करने की अनुमति देता है।

बचे हुए लोगों के लिए एक रणनीतिक दृष्टिकोण ले लो। यदि आप एक चिकन भुना रहे हैं और आप जानते हैं कि आपका परिवार इसे एक भोजन में खत्म नहीं करेगा, तो इस बारे में सोचें कि आप किसी अन्य भोजन के लिए बचे हुए पदार्थों का उपयोग कैसे कर सकते हैं। इसी तरह, "यदि आप सूप या मिर्च बना रहे हैं, तो जीवन के होने पर रातों को नुस्खा दोहराएं, " बोस्टिक कहते हैं। "इस तरह, आप अपने स्वस्थ भोजन के साथ तैयार हैं, और आप ड्राइव-थ्रू विंडो को मार नहीं पाएंगे।"

व्यंजनों को अपना बनाओ । व्यंजनों को अक्सर ऐसी शैली में लिखा जाता है जिसे Bostick को पालन करना मुश्किल लगता है। "वे कहेंगे कि ओवन चालू करें, और जब यह गर्म हो जाए, तो तीन अन्य चीजें करें, " वह कहती हैं। उसे व्यंजनों को इस तरह से लिखने में मदद मिलती है जो उसे अधिक समझ में आता है।

स्टोर में जाने से पहले घर पर खरीदारी करें । देखें कि आपके पास पहले से क्या है और एक ही चीजों को खरीदने से बचने के लिए क्या उपयोग किया जाना चाहिए। इस तरह, आप समय, प्रयास, धन और भोजन बर्बाद करने से बचते हैं।

तैयार पर एक आसान योजना बी है। Bostick कहते हैं, "मेरे पास दिन है जब मेरा दिमाग दिखाई नहीं देता है, " उन दिनों, मैं बस इतना कर सकता हूं कि मैं कर सकता हूं। " कम-मस्तिष्क ऊर्जा दिनों पर वह एक रणनीति का उपयोग करती है वह एक भोजन तैयार करना है जिसे वह "ब्रिनर" कहती है - रात के खाने के लिए नाश्ता।

जब शेफ एमएस है, योजना एक महत्वपूर्ण घटक है
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