ग्लूटेन आपको बीमार बना सकता है

स्वास्थ्य एवं चिकित्सा वीडियो: Gluten May Not Be the Ingredient in Wheat That's Making You Sick (जून 2019).

Anonim

ग्लूकन पर काटने का एकमात्र कारण सेलियाक रोग नहीं है। पता लगाएं क्यों, और कैसे आप बता सकते हैं कि एक ग्लूटेन-फ्री आहार आपके लिए समझ में आता है या नहीं।

सेलेक रोग के साथ कई अमेरिकियों के लिए, ग्लूटेन-फ्री आहार आहार नहीं है - यह एक बीमार पाचन विकार के साथ रहने का एक तरीका है। जिन लोगों के पास स्थिति नहीं है, वे ताजा फल और सब्जियां, दुबला प्रोटीन, नट और फलियां जैसे अधिक स्वाभाविक रूप से लस मुक्त भोजन खाने से भी लाभ उठा सकते हैं। लेकिन अपने आहार से सभी ग्लूटेन काटने से स्वास्थ्य लाभ की गारंटी नहीं मिलती है। यह महत्वपूर्ण है कि आप अपनी व्यक्तिगत आदत के अनुसार अपनी खाने की आदतें प्रबंधित करें।

कार्डियोलॉजिस्ट आर्थर आगाटस्टन, जिन्होंने साउथ बीच डाइट बनाया और हाल ही में प्रकाशित दक्षिण समुद्र तट आहार ग्लूटेन सॉल्यूशन लिखा , का मानना ​​है कि अगर आपको पता चलता है कि आपके पास ग्लूकन संवेदनशीलता का कौन सा स्तर है, तो आपका स्वास्थ्य नाटकीय रूप से सुधार सकता है। आगाटस्टन का कहना है कि उन्होंने पिछले 20 वर्षों में दक्षिण समुद्र तट आहार पर सैकड़ों मरीजों के साथ ऐसा देखा है, भले ही इसे इस तरह से योजनाबद्ध नहीं किया गया हो।

"सालों पहले, हमने महसूस किया कि दक्षिण समुद्र तट आहार का पहला चरण, जानबूझकर अनाज मुक्त होने के दौरान, अनजाने में लस मुक्त था, " आगाटस्टन ने कहा। "मुझे अंततः एहसास हुआ कि इसका लस मुक्त हिस्सा बहुत नाटकीय सुधार और बीमारी का इलाज करने का कारण था।" शोध, उदाहरण के लिए, उदाहरण के लिए, जैसी त्वचा की स्थिति और गठिया जैसी संयुक्त बीमारियां कम-लस आहार पर नाटकीय रूप से सुधार कर सकती हैं।

आगाटस्टन ने कहा, "हृदय रोग विशेषज्ञ के रूप में, मैं अपने खुद के अभ्यास में देखे गए ग्लूटेन समस्याओं की मात्रा से वास्तव में आश्चर्यचकित हूं।" "जब किसी को सीने में दर्द होता है, तो ज्यादातर समय यह दिल से नहीं, दिल से नाराज हो जाता है। मैंने रोगियों को ग्लूकन से ले कर छाती के दर्द के कई मामलों को ठीक किया है।"

लगभग 2 मिलियन अमेरिकियों में जो लोगों में एक ऑटोम्यून्यून स्थिति है जो गेहूं, जौ या राई युक्त खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले प्रोटीन ग्लूटेन को पच नहीं सकती है। बीमारी, जो आंतों के नुकसान का कारण बन सकती है और गंभीर जटिलताओं का कारण बन सकती है, को कुछ एंटीबॉडी के ऊपर-सामान्य स्तरों का पता लगाने के लिए आसानी से रक्त परीक्षण का निदान किया जाता है। कई लक्षण - जैसे पेट दर्द, थकान और दस्त - अन्य स्थितियों के लिए आम हैं; और कुछ लोगों को कोई लक्षण नहीं लगता है। यही कारण है कि सेलेक रोग के साथ ज्यादातर लोग अनियंत्रित हो जाते हैं।

एक मेयो क्लिनिक अध्ययन के मुताबिक, 1.6 मिलियन अमेरिकियों ने कभी भी सेलियाक रोग के लिए सकारात्मक परीक्षण नहीं किया है, वे लस मुक्त भोजन पर हैं। एनपीडी ग्रुप, जो खाने की आदतों को ट्रैक करता है, ने हाल ही में बताया है कि अमेरिका के हर तीन वयस्कों में से एक ने अपने आहार से ग्लूटेन को कम या हटा दिया है। इतने सारे अमेरिकियों को ग्लूटेन से परहेज क्यों कर रहे हैं, और क्या यह उन्हें अच्छा कर रहा है भले ही उनके पास सेलेक रोग न हो?

सेलिब्रिटी के समर्थन में ग्लूकन मुक्त आहार में सार्वजनिक हित में कोई संदेह नहीं है, लेकिन इस बात का मानना ​​है कि ग्लूकन आपको बीमार कर सकता है भले ही आपके पास सेलेक रोग न हो।

2001 में, सेलेक विशेषज्ञों ने शब्द को उन लोगों का वर्णन करने के लिए तैयार किया जो रोग के बिना ग्लूकन से संबंधित स्वास्थ्य समस्याओं का सामना करते हैं। लक्षण सेलेक रोग के समान होते हैं, लेकिन कम गंभीर: सिरदर्द और संयुक्त दर्द, उदाहरण के लिए, लेकिन गंभीर आंतों के नुकसान नहीं। सेंटर फॉर सेलियाक रिसर्च एंड ट्रीटमेंट के मुताबिक, लस संवेदनशीलता 18 मिलियन लोगों को प्रभावित कर सकती है।

मैसग्नर हॉस्पिटल फॉर चिल्ड्रेन में सेंटर फॉर सेलियाक रिसर्च के निदेशक एलिसियो फासोनो ने कहा, "ग्लूकन संवेदनशीलता ब्लॉक पर नया बच्चा है जब ग्लूकन से संबंधित बीमारियों की बात आती है।" "यह निर्धारित करने का एकमात्र तरीका है कि किसी के पास यह है कि यदि आप सेलियाक रोग और गेहूं एलर्जी से इंकार करते हैं।"

यदि आप चिंतित हैं कि ग्लूटेन आपको बीमार कर सकता है तो अपने डॉक्टर से बात करें। एक बार सेलियाक रोग और अन्य संभावित स्थितियों से इंकार कर दिया जाता है, तो आप अपने डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ के साथ काम कर सकते हैं ताकि ग्लूकन संवेदनशीलता के स्तर को पहचान सकें।

फासानो ने कहा, "सेलेक रोग के साथ भी रोटी के टुकड़े खाने से दीर्घकालिक प्रभाव हो सकते हैं।" "लेकिन ग्लूकन संवेदनशीलता वाले किसी व्यक्ति के लिए, यह निर्भर करता है कि वे कितने संवेदनशील हैं, वे पिज्जा का एक टुकड़ा खा सकते हैं और शायद कुछ भी महसूस नहीं कर सकते हैं या जल्दी ठीक हो सकते हैं।"

ग्लूटेन संवेदनशीलता को कुछ हफ्तों तक एक पर जाकर सबसे अच्छा मापा जाता है और फिर धीरे-धीरे पूरे अनाज जैसे स्वस्थ, लस युक्त खाद्य पदार्थों को पुन: पेश किया जाता है।

उच्च फाइबर, कम-शक्कर खाने से ग्लूकन मुक्त होता है यदि आप वजन को प्रबंधित करने और पुरानी बीमारी के जोखिम को कम करने में मदद करने के लिए ज्ञात ताजा पूरे खाद्य पदार्थों को भरने पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

याद रखें कि ग्लूटेन से बचने से ग्लूटेन-फ्री ब्रेड, कुकीज़ और केक पर लोड करने का बहाना नहीं है। लस मुक्त या नहीं, अस्वास्थ्यकर उच्च-ग्लाइसेमिक खाद्य पदार्थ वजन बढ़ाने और हृदय रोग और टाइप 2 मधुमेह जैसे चयापचय जटिलताओं के लिए आपके जोखिम को बढ़ा सकते हैं।

यहां बताया गया है कि कैसे एगाट्स्टन पूरे भोजन, लस मुक्त भोजन पर एक विशिष्ट दिन का वर्णन करता है:

  • नाश्ता: एक वेजी आमलेट
  • मध्य सुबह नाश्ता: चेरी टमाटर के साथ एक कम वसा वाले मोज़ेज़ेला पनीर छड़ी
  • दोपहर का भोजन: रोमेन के साथ एक टूना सलाद
  • दोपहर का नाश्ता: पूरे बादाम
  • रात्रिभोज: भुना हुआ फूलगोभी और ग्रील्ड शतावरी के साथ ग्रील्ड सामन

डॉ। संजय गुप्ता

ग्लूटेन आपको बीमार बना सकता है
चिकित्सा मुद्दों की श्रेणी: पोषण