संतृप्त वसा क्या है?

स्वास्थ्य एवं चिकित्सा वीडियो: फैटी लिवर और अन्य लिवर डिसॉर्डर में क्या खाएं, Diet Plane of fatty liver. (जुलाई 2019).

Anonim

जबकि आपके शरीर के लिए वसा आवश्यक है, बहुत ज्यादा संतृप्त वसा लेने से कार्डियोवैस्कुलर बीमारी और टाइप 2 मधुमेह का खतरा बढ़ सकता है।

संतृप्त वसा एक अपेक्षाकृत अस्वास्थ्यकर वसा है जिसे आपको अपने आहार में सीमित करना चाहिए।

वसा के कई रूप हैं, और कुछ दूसरों की तुलना में स्वस्थ हैं।

सामान्य रूप से, आहार वसा आवश्यक है क्योंकि यह आपके शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है और कई शारीरिक कार्यों का समर्थन करता है। कुछ विटामिनों को भी शरीर द्वारा अवशोषित होने के लिए वसा की आवश्यकता होती है।

लेकिन संतृप्त वसा में उच्च भोजन आपके रक्त में बढ़ा सकता है, जो कार्डियोवैस्कुलर बीमारी और के विकास के आपके जोखिम को बढ़ा सकता है।

संतृप्त वसा में बहुत अधिक खाद्य पदार्थ कैलोरी में भी अधिक होते हैं, इसलिए वे अधिक वजन या मोटापे से ग्रस्त होने में योगदान दे सकते हैं।

अतिरिक्त शरीर का वजन कई स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़ा हुआ है।

संतृप्त वसा में उच्च भोजन

जबकि संतृप्त वसा स्वाभाविक रूप से कई प्रकार के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, यह मुख्य रूप से लाल मांस, कुक्कुट, और डेयरी उत्पादों जैसे पशु स्रोतों से आता है।

कई बेक्ड माल और तला हुआ भोजन में संतृप्त वसा की बड़ी मात्रा भी होती है।

खाद्य स्रोतों से संतृप्त वसा कमरे के तापमान पर ठोस (तरल नहीं) होती है। इसके उदाहरणों में मक्खन और दाढ़ी शामिल हैं।

निम्नलिखित आहार अमेरिकी आहार में संतृप्त वसा के शीर्ष स्रोतों में से कुछ हैं:

  • नियमित पनीर (कम वसा नहीं)
  • पूरा दूध
  • कम वसा वाले दूध
  • मक्खन
  • अंडे और अंडा व्यंजन
  • डेयरी आधारित मिठाई
  • कैंडी (विशेष रूप से चॉकलेट)
  • केक और कुकीज़
  • पिज़्ज़ा
  • पास्ता व्यंजन (विशेष रूप से पनीर युक्त वाले)
  • आलू चिप्स और मकई चिप्स
  • फ्रेंच फ्राइज़ और तला हुआ आलू
  • चिकन और चिकन व्यंजन
  • सॉसेज, फ्रैंकफर्टर, बेकन, और पसलियों
  • बर्गर
  • बीफ और गोमांस व्यंजन
  • मैक्सिकन व्यंजन

कुछ पौधे आधारित तेल जैसे ताड़ के तेल, हथेली के कर्नेल तेल, नारियल के तेल, और कोको मक्खन में संतृप्त वसा की बड़ी मात्रा भी होती है।

मुझे कितना संतृप्त वसा खाना चाहिए?

आम तौर पर, आपको अपने आहार में संतृप्त वसा की मात्रा को कम रखना चाहिए।

हालांकि, यह संभव नहीं है कि सभी संतृप्त वसा को स्वस्थ आहार से खत्म कर दें क्योंकि स्वस्थ वसा वाले खाद्य पदार्थ - जैसे जैतून का तेल, मूंगफली और सामन - इसमें कुछ संतृप्त वसा भी शामिल है।

चूंकि दूध के रूप में लाल मांस और पूर्ण वसा वाले डेयरी उत्पाद अमेरिकी आहार में संतृप्त वसा के मुख्य स्रोत हैं, इन खाद्य पदार्थों को सीमित करना संतृप्त वसा के सेवन को कम करने का एक अच्छा तरीका है।

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (एएचए) ने संतृप्त वसा से केवल 5 से 6 प्रतिशत कैलोरी प्राप्त करने की सिफारिश की है।

उदाहरण के लिए, यदि आप दिन में लगभग 2, 000 कैलोरी खाते हैं, तो उनमें से 120 से अधिक कैलोरी संतृप्त वसा से नहीं आनी चाहिए। यह लगभग 13 ग्राम संतृप्त वसा प्रतिदिन होगा।

ध्यान रखें कि जब आप अपने आहार में संतृप्त वसा को कम करते हैं, तो आपको इसे स्वस्थ वसा के साथ प्रतिस्थापित करना चाहिए - जैसे कि मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड - खाद्य पदार्थों के बजाय जो परिष्कृत (जैसे सफेद रोटी, पास्ता, और कई स्नैक खाद्य पदार्थ) में उच्च होते हैं।

संतृप्त वसा के लिए प्रतिस्थापन के रूप में विचार करने वाले स्वस्थ खाद्य पदार्थों में सैल्मन, नट और बीज, पौधे के तेल, और एवोकैडो जैसे फैटी मछली शामिल हैं।

फल के साथ खाने वाले मांस में से कुछ को बदलना (सेम, मसूर, मटर) भी एक अच्छा विचार हो सकता है।

आपको आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए, एएचए आहार आहार के बाद सुझाव देता है जो निम्नलिखित खाद्य पदार्थों पर जोर देता है:

  • फल
  • सब्जियां
  • साबुत अनाज
  • कम वसा वाले डेयरी उत्पादों
  • कुक्कुट, मछली, और पागल
  • त्वचा के बिना दुबला मीट
संतृप्त वसा क्या है?
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