एक ऑस्ट्रेलियाई की तरह खाने के 5 कारण

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Anonim

ऑस्ट्रेलिया ने 15 साल में पहली बार अपना खाना पिरामिड अपडेट किया है और मुझे कहना है, बहुत कुछ पसंद है! डाउन अंडर से नया स्वस्थ खाने का ब्लूप्रिंट स्मार्ट लेकिन सीधा है और हमारे अपने माइप्लेट गाइड पर कुछ अद्वितीय फायदे प्रदान करता है।

नई स्वस्थ भोजन पिरामिड चार स्तरों में विभाजित है, नींव (और सबसे बड़ा स्तर) जिसमें सब्जियां, फलियां (मसूर और सेम सहित) और फल शामिल हैं। दूसरे सबसे बड़े खंड में जई, चावल, और पूरे अनाज अनाज सहित अनाज शामिल हैं - यहां तक ​​कि क्विनोआ भी नाम से उल्लेख किया जाता है। अगला रनग प्रोटीन खाद्य पदार्थों के बीच एक तरफ विभाजित होता है (जिसमें अंडे, नट, बीज, और फलियां के लिए दूसरी उपस्थिति) और डेयरी और गैर डेयरी विकल्प दूसरे पर शाकाहारी विकल्प शामिल हैं। चोटी पर, आप जैतून का तेल द्वारा प्रतिनिधित्व स्वस्थ वसा पाएंगे। स्तरों का आकार उन खाद्य पदार्थों के सापेक्ष अनुपात को दर्शाता है जिन्हें लोगों को किसी भी दिन किसी भी समूह से खाने का लक्ष्य रखना चाहिए।

ऑस्ट्रेलिया की स्वस्थ खाने की मार्गदर्शिका में सबसे बड़े संशोधनों में से एक यह है कि पिछले संस्करणों से पूरी तरह से कटौती की जा रही है। देश के "स्वस्थ लिविंग पिरामिड" के शीर्ष स्तर में मार्जरीन, मक्खन, और चीनी (तेल के साथ) को "छोटी मात्रा में खाने के लिए खाद्य पदार्थ" के रूप में शामिल किया जाता था, लेकिन अब ये पूरी तरह से खरोंच किए गए हैं। पिरामिड के बाईं ओर एक नया आइकन अब लोगों को नमक और अतिरिक्त चीनी को सीमित करने के लिए प्रोत्साहित करता है। न्यूट्रिशन ऑस्ट्रेलिया के मुताबिक, पिरामिड बनाने के लिए जिम्मेदार एजेंसी, लक्ष्य उन खाद्य पदार्थों पर जोर देना है जिन्हें लोगों को खाना चाहिए, बजाय उन्हें प्रतिबंधित करना चाहिए।

स्वस्थ भोजन को प्रोत्साहित करने के लिए ऑस्ट्रेलिया के अद्यतित दृष्टिकोण के बारे में मुझे यह पसंद है, और मजेदार ग्राफिक जो उन्होंने इसे समेटने के लिए बनाया है:

  1. पिरामिड की नींव स्पष्ट रूप से ऐसे आहार का समर्थन करती है जो मुख्य रूप से पौधे आधारित होती है और ज्यादातर पूरे या खाद्य पदार्थों से बना होती है। उनके दिशानिर्देश वैज्ञानिक साक्ष्य के बड़े शरीर के साथ संगत हैं जो दर्शाते हैं कि पोषक तत्व वाले, उच्च फाइबर संयंत्र खाद्य पदार्थों में समृद्ध आहार पुरानी बीमारी के जोखिम को कम कर सकता है। अमेरिकी आहार दिशानिर्देश सलाहकार समिति इस साल की शुरुआत में अपनी वैज्ञानिक रिपोर्ट में, हालांकि कम मांस खाने की सिफारिश ने मांस उद्योग से बहुत अधिक धक्का दिया है। इस साल के अंत में अमेरिकियों के लिए 2015 के आहार दिशानिर्देशों तक जारी होने तक सरकार की सिफारिशों को अंतिम रूप दिया नहीं जाएगा।
  2. ऑस्ट्रेलिया का नया पिरामिड वास्तव में शाकाहारी-अनुकूल है। यह मुख्य रूप से सोया दूध द्वारा प्रतिनिधित्व टोफू सहित पौधों के प्रोटीन स्रोतों के साथ-साथ डेयरी विकल्प भी प्रदान करता है। मैं विशेष रूप से प्यार करता हूं कि सेम और दाल दोनों सब्जी और प्रोटीन वर्गों में एक डबल उपस्थिति बनाते हैं।
  3. बेयर-हड्डियों MyPlate आइकन के विपरीत, पिरामिड प्रत्येक खाद्य समूह के लिए बहुत से विशिष्ट उदाहरण देता है, जिसमें सेब, रोटी, और अंडे जैसे पुराने स्टैंडबाय और एवोकैडो और क्विनोआ जैसे नए पसंदीदा शामिल हैं। प्रत्येक श्रेणी में कौन से खाद्य पदार्थ आते हैं, यह जानने के लिए आपको वेबसाइट पर चारों ओर खोदने की ज़रूरत नहीं है; वे ग्राफिक में सही पहचान रहे हैं।
  4. यह मामूली जोड़ हो सकता है, लेकिन मुझे लगता है कि जड़ी बूटियों और मसालों को एक विशेष कॉल-आउट मिलता है। बोतलबंद या ताजा, सीजनिंग वास्तव में स्वस्थ भोजन बनाने के लिए महत्वपूर्ण हैं जो स्वाद कलियों के लिए स्वादिष्ट और संतोषजनक हैं, क्योंकि कोई भी शेफ आपको बताएगा।
  5. पिरामिड पौष्टिक खाद्य पदार्थों की विशाल किस्मों पर ध्यान केंद्रित करके सकारात्मक तरीके से स्वस्थ भोजन को तैयार करता है और फिट रहने के लिए खाना चाहिए।

पोषण विज्ञान की कुलता को समझने वाला एक साफ, साफ और रंगीन ग्राफिक बनाना कोई छोटा काम नहीं है, इसलिए मुझे उम्मीद नहीं है कि यह या कोई भी खाद्य पिरामिड सही या व्यापक हो। इसके साथ, यहां कुछ संदेश दिए गए हैं जिन्हें गलत समझा जा सकता है और इन्हें बेहतर किया जा सकता है:

  • जबकि मैं लोगों को खाने के बारे में पिरामिड के जोर की पूरी तरह से सराहना करता हूं, मुझे यह भी लगता है कि लोगों को इन खाद्य पदार्थों के प्रमुख स्रोतों को पहचानने के बिना अतिरिक्त चीनी और नमक को सीमित करने की सलाह दी जाती है, बिना स्पष्ट दिशा के लोगों को छोड़ देता है। वेबसाइट "लॉलीज़, चॉकलेट, केक, बिस्कुट, मिठाई और शीतल पेय" को कम करने के लिए खाद्य पदार्थों पर विस्तृत निर्देश प्रदान करती है, लेकिन अधिकांश लोगों को यह जानकारी नहीं दिखाई देगी। (बेशक, इसका मतलब यह नहीं है कि लोगों को कभी भी इन खाद्य पदार्थों को नहीं खाना चाहिए।)
  • मैं अनाज अनुभाग को "अनाज (अधिकतर पूरे)" शीर्षक के रूप में पसंद करूंगा। भले ही चित्रित अधिकांश आइटम पूरे अनाज के रूप में दिखाई देते हैं, फिर भी यह बिंदु घर ड्राइव करने के लिए चोट नहीं पहुंचा सकता है।
  • कुछ लोग अभी भी पिरामिड को वसा की रोकथाम के रूप में देख सकते हैं, क्योंकि केवल पिरामिड के शीर्ष पर ही हाइलाइट किए जाते हैं। हालांकि, यदि आप बारीकी से देखते हैं, तो आप देखेंगे कि स्वस्थ, उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ जैसे एवोकैडो, नट, बीज और सामन भोजन समूहों में छिड़के जाते हैं।
  • स्वस्थ खाद्य पदार्थों की एक दृश्य "सूची" एक भयानक प्रारंभिक बिंदु है, लेकिन दुर्भाग्यवश यह लोगों को यह समझने में मदद नहीं करता है कि वास्तव में संतुलित भोजन करने के लिए इन खाद्य पदार्थों को कैसे जोड़ना है, और साथी वेबसाइट अधिक समर्थन प्रदान नहीं करती है। किराने की खरीदारी मार्गदर्शिकाओं और आसान व्यंजनों सहित अधिक संसाधनों की आपूर्ति, लोगों को सिफारिशों को क्रियान्वित करने में मदद कर सकती है। इसकी तुलना में, माईप्लेट साइट व्यावहारिक युक्तियों और चालों का एक बेहतर चयन प्रदान करती है जो परिवार अपनी खाने की आदतों को बेहतर बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं।

मुझे टिप्पणी अनुभाग में ऑस्ट्रेलिया के नए खाद्य पिरामिड के बारे में क्या लगता है, यह सुनना अच्छा लगेगा। और यदि आप रुचि रखते हैं, तो मैं आपको ब्राजील के नए आहार दिशानिर्देशों की जांच करने के लिए भी प्रोत्साहित करता हूं। उन्हें स्वस्थ खाने के बड़े चित्रों को बढ़ावा देने में उनकी प्रभावशाली सादगी और स्पष्टता के लिए कई विशेषज्ञों द्वारा मान्यता प्राप्त है। ऑस्ट्रेलियाई पोषण फाउंडेशन इंक, तीसरा संस्करण, 2015

एक ऑस्ट्रेलियाई की तरह खाने के 5 कारण
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