संभावित एलर्जी पर खाद्य लेबल खरीदारों को भ्रमित कर सकते हैं

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खाद्य एलर्जी वाले लोगों के लिए गलतफहमी चेतावनी खतरनाक हो सकती है।

लगभग 8 प्रतिशत बच्चे और 2 प्रतिशत वयस्कों में खाद्य एलर्जी होती है।

स्टीफन बार्न्स / अलामी

नए शोध से पता चलता है कि शॉपर्स अक्सर खाद्य लेबल द्वारा भ्रमित होते हैं जो की चेतावनी देते हैं, और परिणाम गंभीर हो सकते हैं।

मुख्य शोधकर्ता डॉ रुची गुप्ता ने कहा, "उपभोक्ताओं के 40 प्रतिशत तक, जिनके पास या तो खाद्य एलर्जी है या एक खाद्य एलर्जी वाला बच्चा सावधानी पूर्वक एलर्जी लेबल के साथ उत्पादों को खरीद रहा है।" वह एन एंड रॉबर्ट एच। लुरी चिल्ड्रेन हॉस्पिटल ऑफ शिकागो में एक बाल रोग विशेषज्ञ है।

सबसे गलत समझा खाद्य लेबल, शोधकर्ताओं ने पाया, वे कहते हैं कि "शामिल हो सकते हैं" या "साझा उपकरणों पर निर्मित"।

जबकि वे लेबल खाद्य पदार्थों की तरह लग सकते हैं उतना खतरनाक नहीं है जितना कि एक उत्पाद कहता है कि निश्चित रूप से एक विशेष एलर्जन होता है, ऐसा नहीं है, गुप्ता ने जोर देकर कहा।

गुप्ता और उनके सहयोगियों ने संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में 6, 600 से अधिक उत्तरदाताओं का ऑनलाइन सर्वेक्षण किया। जिन लोगों ने सवालों का जवाब दिया उनमें भोजन एलर्जी थी, उनके परिवार में कोई था, या वे एक एलर्जी के साथ किसी व्यक्ति के माता-पिता या देखभाल करने वाले थे और एलर्जी वाले व्यक्ति के लिए भोजन खरीदा था।

अध्ययन लेखकों के मुताबिक लगभग 8 प्रतिशत बच्चे और 2 प्रतिशत वयस्कों में खाद्य एलर्जी होती है। और खाद्य एलर्जी वाले 40 प्रतिशत बच्चों के पास कम से कम एक जीवन-धमकी देने वाली प्रतिक्रिया का अनुभव हुआ है।

अमेरिकी खाद्य लेबलिंग और उपभोक्ता संरक्षण अधिनियम के तहत, खाद्य कंपनियों को प्रमुख एलर्जी की पहचान करनी चाहिए यदि वह भोजन एक इच्छित घटक है। इन खाद्य पदार्थों में गेहूं, अंडा, दूध, मूंगफली, मछली, शेलफिश, सोया और पेड़ के नट शामिल हैं।

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हालांकि, अगर साझा उपकरणों पर भोजन का उत्पादन होता है, तो अभी भी जोखिम है कि एलर्जी का कुछ पता उत्पाद में हो सकता है। नतीजतन, खाद्य निर्माताओं ने जो भी सावधानी पूर्वक एलर्जी लेबल के रूप में जाना जाता है उसे जोड़ना शुरू कर दिया। वे कहते हैं कि एक उत्पाद में "एक विशिष्ट एलर्जन" हो सकता है या एक भोजन "एक सुविधा में निर्मित" होता है जिसमें उत्पादों में एक विशिष्ट एलर्जन होता है।

गुप्ता ने कहा कि संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा दोनों में सावधानी पूर्वक लेबल स्वैच्छिक हैं।

सर्वेक्षण में, हालांकि, लगभग आधे उत्तरदाताओं ने सोचा कि उन सावधानी पूर्वक लेबल कानून द्वारा आवश्यक थे।

गुप्ता ने कहा कि एक तिहाई विचार यह है कि लेबल एक एलर्जी की मात्रा पर आधारित थे जो कि खाद्य उत्पाद में मौजूद हो सकता है, जो सच नहीं है।

और लगभग 40 प्रतिशत खाद्य एलर्जी से निपटने वाले खरीदारों ने सावधानी पूर्वक लेबल के साथ उत्पादों को खरीदा।

गुप्ता ने कहा कि दो सावधानी पूर्वक लेबल समान खतरनाक हैं। प्रतिक्रिया को ट्रिगर करने के लिए आवश्यक एलर्जन की मात्रा व्यक्ति से अलग होती है, इसलिए यह जानना असंभव है कि एक उत्पाद जो "हो सकता है" एक विशिष्ट एलर्जन खतरनाक साबित होगा या नहीं।

अध्ययन 1 नवंबर को जर्नल ऑफ़ एलर्जी एंड क्लीनिकल इम्यूनोलॉजी: इन प्रैक्टिस में प्रकाशित हुआ था। इसका नेतृत्व खाद्य एलर्जी रिसर्च एंड एजुकेशन (एफएआरईई) और फूड एलर्जी कनाडा ने किया था।

गुप्ता ने सुझाव दिया कि ओवरहाल की जरूरत है। कनाडा में, हेल्थ कनाडा केवल "शामिल हो सकता है" लेबल के उपयोग के लिए वकालत करता है। उन्होंने कहा कि अन्य शोध एलर्जी की मात्रा सूचीबद्ध करने के मूल्य को देख रहा है।

मियामी में निकलॉस चिल्ड्रेन हॉस्पिटल में बाल चिकित्सा एलर्जी और इम्यूनोलॉजी के अनुभाग के प्रमुख डॉ विवियन हर्नान्डेज़-ट्रुजिलो ने इस बात पर सहमति व्यक्त की कि लेबलिंग भ्रमित हो सकती है।

अध्ययन न केवल "वास्तविकता है कि खाद्य एलर्जी वाले परिवार दिन-दर-दिन आधार पर निपटते हैं, " लेकिन "यह खाद्य लेबलिंग की स्पष्टता में सुधार की आवश्यकता को भी इंगित करता है, " हर्नान्डेज़-ट्रुजिलो ने कहा।

लेबल बदलने तक क्या करना है? "मैं अपने मरीजों को किसी भी लेबल के साथ खाद्य पदार्थों से बचने के लिए सलाह देता हूं जिसमें" एलर्जी "हो सकती है।

गुप्ता सहमत "हम अपने माता-पिता को क्या करने के लिए प्रोत्साहित करते हैं, किसी भी सावधानी से लेबलिंग के साथ किसी भी भोजन से बचने का प्रयास करें, यदि उसके बच्चे के पास एलर्जी है, तो यह मुश्किल हो सकता है।"

संभावित एलर्जी पर खाद्य लेबल खरीदारों को भ्रमित कर सकते हैं
चिकित्सा मुद्दों की श्रेणी: रोग