एमएस के साथ कैसे रहना मशरूम पाक कला की तरह है

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Anonim

कुकरी में सबसे विविध तत्वों में से दो अंडा और मशरूम हैं। वे मास्टर के लिए सबसे कठिन भी दो हैं।

आज रात के खाने के लिए मशरूम के 2.3 किलोग्राम (5 पाउंड) मशरूम खाना पकाने के दौरान, मैंने सोचा कि कैसे खाद्य कवक खाना पकाने के सबक ने मुझे साथ जीवन जीने में मदद की है।

(ओह, मैं अब आपको सुन सकता हूं: एमएस के साथ, एक और यहां तक ​​कि एक साथ रहने की तुलना की जाती है। लेकिन मशरूम खाना बनाना?! अब वह कहाँ जा रहा है?)

सबसे पहले, । किसी को अखंड और यहां तक ​​कि जहरीले से खाद्य (और स्वादिष्ट) की पहचान करनी चाहिए। इसके बाद, हमें समझना होगा कि हम अपने कवक से क्या चाहते हैं: वे इतने सारे व्यंजनों के लिए इतनी सारी चीज़ें हो सकते हैं कि हमें यह पता होना चाहिए कि हमें जो चाहिए उससे हमें क्या चाहिए।

हम एमएस के प्रकार को चुनने के लिए नहीं चुन सकते हैं, लेकिन तुलना जो मुझे हॉब से कीबोर्ड तक ले जाती है, वह मशरूम की खाना पकाने में थी, न कि चयन। यही वह जगह है जहां एक शेफ के रूप में मेरी भावना एक लेखक के रूप में मेरे अवलोकन से मुलाकात की, और विचार मेरे साथ एक साथ आया, जबकि विचार सोया।

जल्दी से देखा, या धीरे से stewed?

जैसा कि मैंने शुरुआत में उल्लेख किया है, मशरूम की कुकरी को मास्टर करने में बहुत अधिक काम होता है। भोजन के कई unflattering संस्करण मेरे रसोई घर के माध्यम से पारित किया है - और गलतियों से सीखा।

शुरुआत में, मैं, कई लोगों की तरह, सोचा था कि एक गर्म पैन और थोड़ा वसा का उपयोग करके मशरूम खाना पकाने में सोचा जाता है ताकि जल्दी से उन्हें खोज सकें ताकि मशरूम में पानी जल्दी से वाष्पित हो जाए, जिससे अत्यधिक भूरे रंग के, स्वादिष्ट मशरूम-स्वाद के स्वादिष्ट शेविंग निकल जाए.. । मशरूम।

आज, मैं अक्सर मशरूम को धीरे-धीरे पका पसंद करता हूं ताकि वे अपनी नमी को मुक्त कर सकें, और इसलिए वे अरोमैटिक्स के साथ मिलकर मिल सकते हैं जो कि केंद्रित हो सकते हैं - फिर पुन: स्थापित किया जाता है - अपने स्पंज बॉडी में खुद को गहरा और समृद्ध बनाने के लिए।

इसी प्रकार, मेरी पुरानी जिंदगी व्यक्तिगत अनुभवों, जल्दी पक्षों के व्यंजनों और एक तेज गति के त्वरित सॉस की श्रृंखला हो सकती है।

लेकिन आज, मैं अनुभव की धीमी गति प्राप्त करने, दिलचस्प साथी के साथ मिलकर, और गर्मी और समय की सही मात्रा को एकल सामग्री के एक साधारण संयोजन से पूरी तरह से अलग करने की सराहना करता हूं। अधिक से अधिक, लोगों और स्थानों की यह धीमी, गर्म मिश्रण मुझे गहरे कनेक्शन प्रदान करती है, और आजकल मुझे जो व्यंजन मिल रहा है, वह हमारे जैसे लोगों के संपर्क के कारण एक समृद्धि और जटिलता है।

ज़्यादातर ज़िंदगी जीना धीरे-धीरे बनाना

समानता एक मोड़ लेती है जब मुझे एहसास होता है कि जब मैं 'शोरूम' के खाना पकाने में महारत हासिल कर सकता हूं, तब भी मेरे पास "एमएस चीज के साथ रहने" के साथ एक सही बल्लेबाजी औसत नहीं है।

एमएस के साथ जीवन ने मुझे धीमा करने के लिए मजबूर कर दिया है। यह मैंने कुछ नहीं चुना है। लेकिन मैं अपने जीवन को पूर्ण और समृद्ध बनाने के लिए अपना समय कैसे उपयोग कर सकता हूं, भले ही यह वही नहीं है जैसा मैंने किया था।

पूरी तरह से पके हुए स्टेक पर कुछ जल्दी से देखे गए मशरूम के लिए हमेशा मेरे रसोईघर में एक जगह होगी। लेकिन वह भोजन रोजमर्रा के संबंध नहीं है। इन दिनों, मुझे अपने जीवन की गर्मी और आराम धीरे-धीरे प्यार से घिरा हुआ लगता है, और ध्यान से चुने गए लोगों के साथ जो इसका हिस्सा बनकर मेरे जीवन में जोड़ सकते हैं।

खाना बनाना आसान है …

और जीने में आसान है।

इसके अलावा, मशरूम के एक पकवान और एकाधिक स्क्लेरोसिस के साथ एक जीवन के कुछ मोटे किनारों को कवर करने के लिए, थोड़ा अतिरिक्त समय और की तरह कुछ भी नहीं है।

आपको और आपके परिवार को स्वास्थ्य का शुभकामनाएं।

चीयर्स,

Trevis

मेरी पुस्तक, शेफ बाधित, अमेज़ॅन पर उपलब्ध है। एमएस फेसबुक पेज और ट्विटर पर लाइफ पर मेरा अनुसरण करें, और सदस्यता लें

एमएस के साथ कैसे रहना मशरूम पाक कला की तरह है
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